ハニーレモンアーカイブ - 株式会社金市商店

【プレスリリース】今年も登場！蜂蜜専門店の“はちみつかけ放題”かき氷　「ハニーレモン」と「ハニージンジャー」を6月1日より販売開始

金市商店管理者02 — Thu, 28 May 2026 05:00:00 +0000

～蜂蜜専門店ミールミィハニーカフェの夏限定メニュー～

蜂蜜専門店「ミールミィ」（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、ミールミィ三条本店ハニーカフェにて、毎年ご好評いただいている夏限定のかき氷を、2026年6月1日（月）より提供開始いたします。
今年も、爽やかな味わいの「ハニーレモンかき氷」と、ピリリとした生姜の風味が楽しめる「ハニージンジャーかき氷」の2種類をご用意。さらに、店内に常備する8種類の蜂蜜はすべて“かけ放題”でお楽しみいただけます。
暑い季節にぴったりな、蜂蜜たっぷりのひんやりスイーツをぜひご堪能ください。

商品情報

【夏季限定メニュー】
〇自家製蜂蜜漬けのかき氷
販売開始日：2026年6月1日（月）
販売場所：蜂蜜専門店ミールミィ三条本店ハニーカフェ
所在地：〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21

商品名：ハニーレモン
価格：1,100円（税込）
内容：蜂蜜×檸檬は誰もが納得、鉄板の組み合わせ。スペイン産レモン蜂蜜に檸檬を漬け込んで作った自家製のハニーレモンシロップを、口どけの良いかき氷にたっぷりとかけました。器やかき氷には輪切りのハニーレモンがあしらわれ、見た目にも爽やかで可愛らしいかき氷。カフェにある8種類のかけ放題蜂蜜を追い掛けするとさらに至福のかき氷に。

商品名：ハニージンジャー
価格：1,100円（税込）
内容：ハンガリー産アカシア蜂蜜と新生姜で作ったシロップは、アカシア蜂蜜の優しい甘さの中に生姜の辛みがピリリと効いた癖になる味わい。器やかき氷にあしらわれたスライスしたハニージンジャーも一緒に食べられます。カフェの蜂蜜8種類ももちろんかけ放題で、甘みをお好みで調整していただけます。

【すべてのメニューに蜂蜜かけ放題！】
ミールミィ三条本店に併設されているカフェでは、すべてのドリンクやフードに8種類のはちみつがかけ放題。お好みのはちみつを好きなだけかけて楽しんで頂けます。かけ放題蜂蜜は、季節ごとに変わるのでその時々のオススメの蜂蜜を楽しんで頂けます。

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

■ミールミィハニーカフェメニュー
https://sites.google.com/view/mielmie-honeycaef83menu/
■公式SNS
・蜂蜜専門店ミールミィInstagram

https://www.instagram.com/mielmie__/
・蜂蜜専門店ミールミィX
https://x.com/mielmie_shop

■関連リンク・SNS・HP

株式会社金市商店公式サイト：https://kaneichi.kyoto/

蜂蜜専門店ミールミィInstagram：https://www.instagram.com/mielmie__/

蜂蜜専門店ミールミィX：https://x.com/mielmie_shop

京都蜂蜜酒醸造所Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/

京都蜂蜜酒醸造所X：https://x.com/kyotomead

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】

担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

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【プレスリリース】今年も登場！蜂蜜専門店のこだわりはちみつかけ放題　爽やか「ハニーレモン」＆ピリリと癖になる「ハニージンジャー」かき氷

金市商店管理者02 — Wed, 28 May 2025 03:00:00 +0000

～蜂蜜専門店ミールミィのカフェにて6月1日（日）販売開始～

京都の蜂蜜専門店「ミールミィ」（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、ミールミィ三条本店に併設されるハニーカフェにて、今年も蜂蜜専門店ならではのこだわりのかき氷を2025年6月1日（日）からご提供いたします。
毎年ご好評いただいているスペイン産レモン蜂蜜と檸檬を漬け込んだシロップを使用した「ハニーレモンかき氷」と、ハンガリー産アカシア蜂蜜と新生姜を漬け込んだシロップの「ハニージンジャーかき氷」の2種類をご用意。さらに、カフェに常備する8種類の蜂蜜はすべてかけ放題。8種類の蜂蜜には、今年採れたばかりのフレッシュな新蜜や定番の国産蜂蜜なども続々登場予定。蜂蜜専門店ならではのさまざまな蜂蜜の味わいをお楽しみいただけます。暑い夏にぴったりな、蜂蜜たっぷりのかき氷をぜひご堪能ください。蜂蜜専門店ミールミィ三条本店ハニーカフェにて期間限定で販売。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250528_honeylemongingerkakigoori2025

今年も登場！蜂蜜専門店のこだわりはちみつかけ放題　爽やか「ハニーレモン」＆ピリリと癖になる「ハニージンジャー」かき氷|NEWSCAST

〇蜂蜜漬けかき氷ができるまで 　

夏のエネルギー補給といえば、「ハニーレモン」。暑い日差しの中、甘酸っぱいハニーレモンを食べるとエネルギーチャージができ、気分もすっきりなんてことも。実は、夏にハニーレモンを食べることはとても理にかなっています。なぜなら、蜂蜜は単糖類であるブドウ糖と果糖からできているため、エネルギー吸収効率が非常に良いといわれています。そこへ、疲労回復に良いといわれるクエン酸を含む檸檬や、古くから漢方薬にも使用され血行促進作用があるといわれるショウガオールを含む新生姜が合わされば、暑い夏に負けない最強の組み合わせです。蜂蜜専門店として、この最強タッグをもっと美味しく食べていただきたいとの想いから、100種類以上ある蜂蜜の中から檸檬や生姜と最も相性の良いものを探して蜂蜜漬けに。果肉の食感も残したナチュラルなかき氷シロップを作りました。さらに、個性ある蜂蜜も楽しんでいただくため、カフェにある蜂蜜8種類はすべてかけ放題。心の赴くまま、たっぷりと蜂蜜を楽しめるかき氷に仕上がりました。

【夏季限定メニュー】

〇自家製蜂蜜漬けのかき氷

販売開始日：2025年6月1日（日）

販売場所：蜂蜜専門店ミールミィ三条本店ハニーカフェ

価格：990円（税込）

〇ハニーレモン

蜂蜜×檸檬は誰もが納得、鉄板の組み合わせ。スペイン産レモン蜂蜜に檸檬を漬け込んで作った自家製のハニーレモンシロップを、口どけの良いかき氷にたっぷりとかけました。器やかき氷には輪切りのハニーレモンがあしらわれ、見た目にも爽やかで可愛らしいかき氷。カフェにある8種類のかけ放題蜂蜜を追い掛けするとさらに至福のかき氷に。

〇ハニージンジャー

ハンガリー産アカシア蜂蜜と新生姜で作ったシロップは、アカシア蜂蜜の優しい甘さの中に生姜の辛みがピリリと効いた癖になる味わい。器やかき氷にあしらわれたスライスしたハニージンジャーも一緒に食べられます。カフェの蜂蜜8種類ももちろんかけ放題で、甘みをお好みで調整していただけます。

【すべてのメニューに蜂蜜かけ放題！】

ミールミィ三条本店に併設されているカフェでは、すべてのドリンクやフードに8種類のはちみつがかけ放題。お好みのはちみつを好きなだけかけて楽しんで頂けます。かけ放題蜂蜜は、季節ごとに変わるのでその時々のオススメの蜂蜜を楽しんで頂けます。

＜その他のメニュー＞

〇13種類のはちみつ食べ比べミールミィの贅沢ハニートースト　　　

価格：1,300円（税込）

詳細：カフェ人気No.1のメニュー。8種類のかけ放題蜂蜜とは別に、さらに5種類のはちみつがついてくる。蜂蜜と相性抜群の食パンは、外はサクッと中はふわふわ。トーストの上には、蜂蜜の甘味を引き立てるミルク感強めのソフトクリームや、ミツバチの巣をイメージしたバター、自然のままの巣蜜（コームハニー）に加え、アーモンドで作ったミツバチも飛んでおり、美味しいだけでなくインスタ映えもバッチリ。

〇はちみつかけ放題を楽しんで！ミールミィの蜂蜜堪能ソフトクリーム【テイクアウト可】

価格：650円（税込）　

詳細：いろいろな蜂蜜をかけて味わうソフトクリームは、ミルク感たっぷりで蜂蜜に合うように配合を調整したミールミィオリジナル。サクサクのタルトカップからたらりとこぼれた蜂蜜に、アーモンドでできたミツバチさんも飛んできて可愛さとしずる感あふれる仕上がりに。タルトカップの蜂蜜は、毎月変わるハニーコンシェルジュおすすめのペアリング蜂蜜。月ごとに異なる味わいで蜂蜜とソフトクリームのマリアージュが楽しめます。

蜂蜜専門店だからこそ堪能できるプレミアムなソフトクリームです。

〇はちみつのお酒を楽しんで！大人の蜂蜜酒（ミード）ソフトクリーム【テイクアウト可】

価格：850円（税込）

詳細：蜂蜜に合うように配合を調整したミルク感たっぷりのオリジナルソフトクリームに、イタリア産レモン蜂蜜とアルゼンチン産百花蜜を醸造した「はちみつのお酒蜜月」とレモンを掛け合わせて大人仕様に。ソフトクリームの上には、蜜月で作ったミードゼリーや、自家製の蜂蜜漬けレモンが添えられ、見た目にも爽やか。付属のグラスに入った「はちみつのお酒蜜月」はそのまま飲んでみてもソフトクリームに追いがけしても楽しめます。

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行う。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超える。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめる。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けする。

〇シングルオリジンハニー

蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。その異なる”オリジン”を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。

▼ハニーハンターとシングルオリジンハニーに関するプレスリリース

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000021.000025887.html　

〇コールドフィルタリングハニー（ COLD FILTERING HONEY ・低温濾過蜂蜜）とローハニー（ RAW HONEY ・生蜂蜜）

金市商店では、年間を通じて一定の品質で蜂蜜を安定的に供給するために、「低温（約50度以下）で加熱、不純物を取り除く濾過工程を経て、瓶詰充填した蜂蜜」を取り扱っております。蜂蜜を低温で加熱することで、蜂蜜に含まれるビタミンやミネラルを損なうことなく、蜂蜜の風味をしっかりと残したまま、濾過工程にて不純物を取り除くことができます。その製法で充填した蜂蜜を「コールドフィルタリングハニー」と定義しております。

一方、金市商店では「養蜂家の元で蜂蜜が採取された後、一度も加熱を行わず、大きな不純物だけを取り除くために粗濾過し、瓶詰充填した蜂蜜」を「ローハニー」と定義しております。気温が低くなる冬季や、蜂蜜が結晶してしまうとローハニーの生産は難しくなるため、春から夏にかけて採れる新蜜を、養蜂家から仕入れそのまま瓶詰します。そのため、コールドフィルタリングハニーよりもさらに、フレッシュな蜂蜜の風味や香りを感じることができます。蜂蜜内の黒い点は花粉です。そのまま召し上がっても問題ございません。また、花粉が核となり、蜂蜜が結晶しやすい可能性があります。

○蜂蜜専門店ミールミィ

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

【本件に関するお問い合わせ】

担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿【プレスリリース】今年も登場！蜂蜜専門店のこだわりはちみつかけ放題　爽やか「ハニーレモン」＆ピリリと癖になる「ハニージンジャー」かき氷は株式会社金市商店に最初に表示されました。

【雑誌掲載】『TRANSIT No.67』(2025年3月13日発売号)”新時代の中欧浪漫紀行 ”にて「ポーランドミード」が紹介されました

金市商店管理者01 — Thu, 13 Mar 2025 01:00:00 +0000

2025年3月13日発刊の『TRANSIT No.67』にて、「ポーランドミード」や弊社社長市川拓三郎のコメントが紹介されました。

ポーランドでは昔から王侯貴族だけに振舞われる秘伝の酒として受け継がれてきた蜂蜜酒『Miód Pitny(ミュウト・ピトヌィ)』

紙面で紹介されているApis(アピス)はポーランドのルブリンに1932年、設立されました。正式名を「アピス養蜂協同組合」といい、世界で初めて工業規模で蜂蜜酒製造を実現した代表的なメーカーです。
現在では世界最大の工業生産ラインを誇り、EU諸国はもちろん、アメリカ、アジアにも進出、その市場をグローバルに広げつつあります。
伝統的な手法を生かした銘柄は、ポーランド内外で様々な食品賞を受賞し、2009年にはEUが定める「伝統的特産品保護」の対象にも指定されています。

ヤドヴィガ

蜂蜜酒1リットルに対し、700グラムの蜂蜜を使用し、ラズベリーとローズヒップシロップやスパイスを加えて6年以上かけて醸造されています。
通常プゥトラクは8～10年の醸造熟成とされていますがアピス社の最新設備で既定の熟成度合いに約6年で到達できるそうです。

味わいは華やかな香りと、スパイスが効いた濃厚で奥行きのある甘さが特徴。
ポーランドの女王「ヤドヴィガ・アンデガヴェンスカ」の名を冠するにふさわしい高貴な芳醇さです。
ぜひ、ストレートや氷を浮かべたロックでお楽しみください。

トゥルイニャクスタロポルスキ

トゥルイニャク等級の「スタロポルスキ」は、蜂蜜酒1リットルに対し、420グラムの蜂蜜を使用し、黒スグリ（カシス）とスパイスを加えて2年の醸造年月をかけて造られており、EUが定める伝統的特産品保護に初めて選ばれたポーランド産蜂蜜酒です。
いわばアピス社の歴史的な代表アイテムの一つと言えます。

同じトゥルイニャク等級のピャストフスキと比べると色合いも濃く、熟成された深みのある味わいと少しハーブの効いたようなスパイシーさが特徴です。
後口は、甘ったるく残らずすっきりとしたドライテイスト。

味わいは華やかな香りと、スパイスが効いた濃厚で奥行きのある甘さが特徴。
ポーランドの女王「ヤドヴィガ・アンデガヴェンスカ」の名を冠するにふさわしい高貴な芳醇さです。
ぜひ、ストレートや氷を浮かべたロックでお楽しみください。

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【雑誌掲載】『ar』(2024年11月11日発売号)”あたため企画”にて「生姜蜂蜜漬」が紹介されました

金市商店管理者01 — Mon, 11 Nov 2024 01:00:00 +0000

2024年11月11日発刊の『ar』にて、「生姜蜂蜜漬」が紹介されました。

「国内産新生姜」を「蜂蜜」にじっくり漬け込み、蜂蜜の甘みを活かして仕上げました。辛味は穏やかで優しいテイストの蜂蜜漬けは、温かい紅茶や焼酎に入れて体を温める手助けに。ヨーグルトソースとしてや、肉・魚の生姜焼きにもお役立ていただけます。

寒い冬を生姜蜂蜜漬けで乗り越えましょう！

生姜蜂蜜漬｜国産しょうが使用｜350g

「国内産新生姜」を「蜂蜜」にじっくり漬け込み、蜂蜜の甘みを活かして仕上げました。辛味は穏やかで優しいテイストです。4～5 倍のお湯で割って生姜湯はもちろん、炭酸で割ってジンジャエールもおすすめです。温かい紅茶や焼酎に入れて体を温める手助けに。
ヨーグルトソースとしてや、肉・魚の生姜焼きにもお役立ていただけます。

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【メディア掲載】関西テレビWebマガジン『ウェルチル』にてハニーハンター市川拓三郎やシングルオリジンハニーが紹介されました

金市商店管理者01 — Thu, 03 Oct 2024 01:00:00 +0000

2024年10月3日配信の関西テレビWebマガジン『ウェルチル』にて、弊社三代目社長・ハニーハンター市川拓三郎や、ハニーハンターが養蜂家から直接買い付けた「シングルオリジンハニーシリーズ」が紹介されました。

命を懸けて何かに熱中している人は、幸せで充実した日々を送っているといえます。そんな熱中ピープルに、人生を楽しむ秘訣をインタビューする【熱中！ウェルチル】のコーナーにて、ハニーハンター市川拓三郎の蜂蜜買い付けの仕事や蜂蜜にかける想い、蜜源の花や産地・採蜜時期によって味わいの異なるあかしあ蜂蜜やさくら蜂蜜、みかん蜂蜜などのシングルオリジンハニーの奥深さなどを取材いただきました。

人生100年を楽しむためのウェルビーイングメディア

『ウェルチル』とは

＼自分らしく、よりよく生きる／　心とからだの健康をキーワードに人生100年時代を楽しむためのヒントをお届けするウェルビーイングメディアです。

ウェルチル公式Instagramアカウント

ウェルチル公式Xアカウント

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【雑誌掲載】『MAQUA』(2024年7月22発売号)にてハニーハンター市川拓三郎やシングルオリジンハニーが紹介されました

金市商店管理者01 — Mon, 22 Jul 2024 01:00:00 +0000

2024年7月22日発刊の『MAQUA』にて、弊社三代目社長・ハニーハンター市川拓三郎や、ハニーハンターが養蜂家から直接買い付けた「シングルオリジンハニーシリーズ」あかしあ蜂蜜や菩提樹蜂蜜が紹介されました。

他にも、移動養蜂家についてや採れたての新蜜について、蜂蜜を使ってもっときれいにをテーマに記事を書いていただきました。

シングルオリジンローハニー0335
秋田県小坂町産あかしあ蜂蜜

2023年6月14日に秋田県小坂町に咲くあかしあの花から採れた蜂蜜。例年上質なあかしあ蜂蜜がたくさん採れる秋田県だが、今年は採蜜量が少なく貴重に。味わいは非常にクセがなく食べやすい上質なあかしあ蜂蜜。

シングルオリジンハニー0357
北海道名寄市産菩提樹蜂蜜

2023年7月23日に北海道名寄市に咲く菩提樹の花から採れた蜂蜜。
味わいはハーブのような華やかな香りが口いっぱいに広がる。

LIP HONEY LAB.
シロツメクサ

2023年7月23日に北海道名寄市に咲く菩提樹の花から採れた蜂蜜。
味わいはハーブのような華やかな香りが口いっぱいに広がる。

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【広報紙】HONEY TIME vol.49(2024年6月25日発行）配布開始

金市商店管理者01 — Tue, 25 Jun 2024 01:00:00 +0000

広報誌「HONEY TIME」のvol.49が完成、配布を開始しました。

今回のHONEY TIMEは、ハニーハンター市川拓三郎の2024年前半・国産蜂蜜買い付け日記。4月から6月前半までの今年の買い付けを振り返ります。続々と入荷する新蜜をもっと楽しむ方法「蜂蜜漬け」。レモンや梅、新ショウガを使って自分だけのオリジナル蜂蜜漬けを作ってみて！

ハニーハンターのFrom the originは、今年5月に買い付けた「和歌山県有田郡産みかん蜂蜜」について。今年は九州などでは雨が多く、みかん蜂蜜の不作の情報が続く中、和歌山県では美味しいみかん蜂蜜を採ることができました。

他にも、知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「HONEY TALK」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店・京都蜂蜜酒醸造所にて無料で配布中！

投稿【広報紙】HONEY TIME vol.49(2024年6月25日発行）配布開始は株式会社金市商店に最初に表示されました。

ハニーレモン アーカイブ - 株式会社金市商店

【プレスリリース】今年も登場！蜂蜜専門店の“はちみつかけ放題”かき氷 「ハニーレモン」と「ハニージンジャー」を6月1日より販売開始