ハチミツ アーカイブ - 株式会社金市商店 https://kaneichi.kyoto/tag/ハチミツ/ 株式会社金市商店は、1930年創業の京都老舗はちみつ専門店「ミールミィ（ miel mie ）」の運営のほか、全国スーパー・百貨店に蜂蜜製品・蜂蜜酒の卸売りを行っております。2024年3月に京都蜂蜜酒醸造所グランドオープン予定。 Tue, 03 Feb 2026 04:03:39 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.8 https://kaneichi.kyoto/wp-content/uploads/2023/11/kanaiti_logo-1.png ハチミツ アーカイブ - 株式会社金市商店 https://kaneichi.kyoto/tag/ハチミツ/ 32 32 【プレスリリース】京都蜂蜜酒醸造所2周年　“まずは一杯”からはじまる「Happy MEAD Fair」開催 https://kaneichi.kyoto/2026/02/03/release_kaneichi20260203_2ndanniversaryevent/ Tue, 03 Feb 2026 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=15111 ～全国の飲食店とともに、“ミードを飲める体験”を広げる～ 京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、2026年3月10日に開業2周年を迎えます。これを記念し、2周年記念企画「Happy MEAD […]

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～全国の飲食店とともに、“ミードを飲める体験”を広げる～

京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、2026年3月10日に開業2周年を迎えます。これを記念し、2周年記念企画「Happy MEAD Fair」を開催いたします。

本企画では、ミードを「まずは一杯、飲んで楽しんでほしい」という想いから、普段お酒をあまり飲まない方にもデイリーミードとして気軽に楽しんで頂ける新商品「The MEAD ハニーデイズ」の発売をはじめ、全国の飲食店との連携企画「Happy MEAD 8（ハニー）Days」の開催、醸造所での周年イベント、さらに初のブランドアンバサダーの就任など、複数の取り組みを同時展開します。

■イベントURL: https://kyoto-mead.jp/happymead8days/

プレスリリースPDF:release_kaneichi20260203_2ndAnniversaryEvent

京都蜂蜜酒醸造所2周年　“まずは一杯”からはじまる「Happy MEAD Fair」開催| NEWSCAST

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〇ミードを「商品」ではなく「体験」として広げる

近年、ミードは少しずつ認知されつつある一方で、「名前は知っているが、飲んだことはない」という声も多く聞かれます。京都蜂蜜酒醸造所では、一人でも多くの方にミードを実際に飲んでいただき、「ミードって、こんなにいろいろな味わいがあるんだ」と体験を通して知って楽しんで頂きたいと考えてきました。

2周年という節目を、自社イベントだけで完結させるのではなく、日頃からお酒を提供されている飲食店の皆さまと共に、街のあちこちでミードが飲める場をつくりたい。それが「Happy MEAD Fair」に込めた思いです。

【イベント概要】

イベント名：京都蜂蜜酒醸造所2周年企画「Happy MEAD Fair」

①新商品「The MEAD ハニーデイズ」発売（3月1日予定）

2周年の節目に合わせ、京都蜂蜜酒醸造所の新定番となるミード「The MEAD ハニーデイズ」 を、2026年3月1日よりミールミィ各店にて発売予定です。日常の中で気軽に楽しめる味わいを目指し、「ハレの日」だけでなく「何気ない一日」にも寄り添うミードに仕上げました。
本商品は、2月2日（月）よりミールミィ三条本店・公式ネットネットショップにて予約受付を開始。事前予約限定で、10％OFFにてご購入いただけます。さらに、事前予約特典として本商品に使用している蜂蜜のお試しサイズ（メキシコ産オレンジ蜂蜜・ウクライナ産百花蜜 各8g） をプレゼント。
予約受注URL：https://miel-mie.com/c/mead/kyoto-mead/themead_honeydays

②全国飲食店コラボ企画 「Happy MEAD 8（ハニー）Days」-あなたの街の飲食店でも、ミードが飲めるかも！？-

【予約受付期間】

期間中、全国の飲食店約20店舗にて、2026年3月1日発売予定の新商品「The MEAD ハニーデイズ」を提供いただくコラボ企画を実施します。
各店舗では、ミードをグラス提供するだけでなく、「ミードカクテル」「料理やおつまみとのペアリング」など、店舗ごとの自由なスタイルで“ミードの楽しみ方”を提案していただく予定です。
飲食店様にとっては、ミードという“まだ扱ったことのないお酒”を知り、新しいお酒の選択肢として提案できるきっかけとなることを目指しています。参加店舗の情報は集約し、「ミードが飲める店」として特設ページにて一斉に発信予定。
「どこで飲めるのか」がひと目で分かる仕組みをつくり、ミードとの新しい出会いの場をご提供します。
※特設ページURL：後日公開予定

③醸造所開催・2周年記念イベント 「スペシャルミードナイト」

京都蜂蜜酒醸造所にて、2日間限定の特別イベント「スペシャルミードナイト」を開催します。ミードを通じた交流と体験を楽しめる、周年ならではの夜を演出し、ミードの奥深さと楽しさを体感できる夜をお届け。
《主な内容》
・スパークリングミード1杯無料提供（ウェルカムミード）　※1杯以上のご注文が条件
・醸造所でしか飲めない「ジャッキー特製2周年記念ミード」の提供
・フード持ち込みOK
・ゲストブルワー来場予定（3/7(土)ウッドミルブルワリー・京都/辻本氏）
・ノンアルコール（はちみつドリンク）の提供あり

■会場：京都蜂蜜酒醸造所（〒604-0001京都市中京区室町通丸太町下ル道場町18）
■日時：3月6日(金)・7日(土) 15：00-21：00（要予約）
※空席があれば当日入店も可
※混雑時は90分制とさせていただく場合があります
■予約URL： https://select-type.com/rsv/?id=lVgI69Xywww&c_id=335716

④京都蜂蜜酒醸造所 初のブランドアンバサダーが誕生！

バーテンダー 佐藤 創　（Tsukuru Sato）氏
京都蜂蜜酒醸造所として初となるブランドアンバサダーに、バーテンダーの佐藤 創氏が2026年3月より就任します。
佐藤氏は、東京を中心に数々の飲食店でドリンク開発を手がけ、2022年にはHUGEカクテルコンペティションで優勝す
るなど、高い技術と表現力を持つバーテンダーです。
今後は、ミードカクテルの提案やイベント参加を通じて、ミードの魅力や楽しみ方を発信していく予定です。

《プロフィール》
2010年　東京・上野「Dining Bar AQUARIUM」マネージャー　（ドリンクメニュー、チーズ・ワインペアリングを担当）
2021年　HUGEグループ 代官山「Hacienda del cielo」勤務
2022年　ヴィーノジャパン株式会社入社　池袋「Bar LIBRE」にて勤務
《資格》
コムラード・オブ・チーズ
《大会実績》
・2022年 HUGEカクテルコンペティション 優勝
・DIAGEO WORLD CLASS 2023 Finalist
・CAMPARI cocktail grand prix 2023 準優勝
・CAMPARI RED HANDS 2024 top6
・Remy Martin 2025 Finalist
《SNS（Instagram）》
https://www.instagram.com/tsukuru.s_12/

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

■関連リンク・SNS・動画

 

株式会社金市商店 公式サイト：https://kaneichi.kyoto/

蜂蜜専門店ミールミィInstagram：https://www.instagram.com/mielmie__/

蜂蜜専門店ミールミィX：https://x.com/mielmie_shop

京都蜂蜜酒醸造所Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/

京都蜂蜜酒醸造所X：https://x.com/kyotomead

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

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]]> 【プレスリリース】はじめての一杯から、ミードのある日常へ。　京都蜂蜜酒醸造所2周年に合わせた新作ミード発売 https://kaneichi.kyoto/2026/02/02/release_kaneichi20260202themead_honeydays250_pre-order/ Mon, 02 Feb 2026 03:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=15090 ～新作ミード「The MEAD ハニーデイズ」予約受付開始。事前予約で10％OFF＆使用蜂蜜のお試し付き～ 蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー「京都蜂蜜酒醸造所」（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、初めてのミ […]

投稿 【プレスリリース】はじめての一杯から、ミードのある日常へ。　京都蜂蜜酒醸造所2周年に合わせた新作ミード発売 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～新作ミード「The MEAD ハニーデイズ」予約受付開始。事前予約で10％OFF＆使用蜂蜜のお試し付き～

蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー「京都蜂蜜酒醸造所」（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、初めてのミード、初めてのお酒として手に取ってもらえる一本をコンセプトにした新商品『The MEAD ハニーデイズ（ザ・ミード ハニーデイズ）』を、2026年3月1日（日）より発売いたします。

発売に先がけ、2026年2月2日（月）よりミールミィ三条本店、公式ネットショップにて予約販売を開始。予約期間中にご購入いただいた方には、発売記念の予約特典として「販売価格から10％OFF」でのご購入に加え、「本商品に使用している蜂蜜のお試しサイズ」をプレゼント。ミードの味わいを「飲んで楽しむ」だけでなく、「蜂蜜そのものを味わって知る」体験もお届けする、京都蜂蜜酒醸造所ならではの特別な予約特典です。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20260202themead_honeydays250_Pre-order

はじめての一杯から、ミードのある日常へ。　京都蜂蜜酒醸造所2周年に合わせた新作ミード発売| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

『The MEAD ハニーデイズ』は、日々の暮らしの中で気負わず楽しめる、カジュアルで親しみのある蜂蜜酒です。

「蜂蜜から造ったお酒「ミード」をもっと身近なお酒にしたい」「たくさんの人に、まずは一杯から楽しんでほしい」という想いを込め、ミード初心者やお酒を飲み慣れていない方にも寄り添う味わいを目指しました。

原料には、ハニーハンターが厳選したメキシコ産オレンジ蜂蜜とウクライナ産百花蜜を使用。

姉妹店である蜂蜜専門店「ミールミィ」各店およびネットショップ（https://miel-mie.com/ ）にて販売するほか、3月10日の「ミードの日」に迎える京都蜂蜜酒醸造所2周年を記念した関連イベントにおいても、本商品を楽しめる企画を予定しています。

〇予約購入特典

予約期間中（2/2～2/24）にご購入いただいた方には、以下の特典をご用意しました。

①10％OFFにて購入可能

②本商品に使用している蜂蜜のお試しサイズをプレゼント

ミードの味わいを「飲んで楽しむ」だけでなく、「蜂蜜そのものを味わって知る」体験も一緒にお届けする、京都蜂蜜酒醸造所ならではの予約特典です。

【新商品情報】

【商品名】
The MEAD ハニーデイズ（ザ・ミード ハニーデイズ）
【内容量】
250ml
【価格】
1,485円（税込）　

【予約受付期間】

2026年2月2日（月）12： 00～2026年2月24日（火）
【受付場所】
・ミールミィ三条本店（〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21）
・ネットショップ（URL：https://miel-mie.com/c/mead/kyoto-mead/themead_honeydays）
【商品受渡】
・ミールミィ三条本店：2026年 3月1日到着発送or店舗受け取りのどちらかを選択可能
・ネットショップ：2026年3月1日到着で発送予定
【販売開始日】
2026年3月1日（日）（ミールミィ各店にて販売）
【使用蜂蜜】
メキシコ産オレンジ蜂蜜、ウクライナ産百花蜜　　
【使用酵母】
ワイン酵母
【アルコール度数】
7％
【味わい】
『The MEAD ハニーデイズ』は、「初めてのお酒に選んでほしい」という想いから生まれたミードです。蜂蜜酒ならではのやさしい甘みを大切にしながら、アルコールの強さを感じにくい、軽やかな飲み口に仕上げました。
ひと口目に感じるのは、メキシコ産オレンジ蜂蜜の明るく華やかな香り。ふわっと広がる甘く爽やかな香りが、緊張せずにグラスを口に運ばせてくれます。そこに重なるのが、ウクライナ産百花蜜のやさしく上品な甘み。香りを主張しすぎず、口当たりをなめらかに整えることで、「お酒はちょっと苦手」「強い味は得意じゃない」という方にも、安心して楽しめる味わいになっています。ハニーハンターが厳選した2種の蜂蜜をブレンドし甘すぎず、重すぎず、でもしっかり「蜂蜜のお酒」を感じられる、ちょうどいいバランスを目指しました。「お酒を飲むのが初めて」「ミードを初めて知った」そんな方の最初の一杯として、日常のひとときにそっと寄り添うミードです。

【販売場所】

ミールミィ各店　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/
・ミールミィAmazonストア　http://amazon.co.jp/mielmie

醸造担当・ジャッキーからのコメント

白葡萄の果皮のようなアロマ、すっと入ってくるアタックから中間にかけて甘味のボリュームを感じるが、すぐに和三盆のような柔らかい糖の口当たりになり、アフターには滋味のある余韻とわずかに収斂味が残る。
メキシコ産オレンジ蜂蜜の香りと、ウクライナ産百花蜜のきれいな甘味が渾然一体となり、蜂蜜ならではの身体にすっと入ってくる感覚で楽しめるミードに。普段のザミードシリーズのような特別感のあるミードというよりは、日常に寄り添うミードとして食事とも合わせて飲んでもらいたい。ストレートで飲むのがおすすめ。

■2周年記念イベント紹介

京都蜂蜜酒醸造所は、2026年3月10日の「ミードの日」に2周年を迎えます。
これを記念し、醸造所や関連店舗にて、ミードをより気軽に楽しんでもらうための記念イベントを予定しています。
イベントでは、新商品『The MEAD ハニーデイズ』も楽しめる企画を進行中。ミードが初めての方にも、まずは一杯からその魅力に触れてもらえるような、カジュアルで親しみやすい内容を予定しています。
※イベントの詳細は、決まり次第、公式サイトやSNSにてお知らせいたします。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

■関連リンク・SNS・動画

 

株式会社金市商店 公式サイト：https://kaneichi.kyoto/

蜂蜜専門店ミールミィInstagram：https://www.instagram.com/mielmie__/

蜂蜜専門店ミールミィX：https://x.com/mielmie_shop

京都蜂蜜酒醸造所Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/

京都蜂蜜酒醸造所X：https://x.com/kyotomead

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

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]]> 【プレスリリース】11月30日は「いいミードの日」　新作『The MEAD さくら』の入った紅白ギフトセット新発売　ミードの魅力を広めるキャンペーンも開催 https://kaneichi.kyoto/2025/11/14/release_kaneichi20251114iimeadnohicp_themeadsakura250/ Fri, 14 Nov 2025 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=14813 ～新発売の「ミードギフト」が当たるSNSキャンペーン11/14スタート～ 京都の蜂蜜専門店ミールミィ（株式会社金市商店／京都市中京区）は、11月30日の「いいミードの日」にあわせて、蜂蜜で造ったお酒“ミード”の魅力を広め […]

投稿 【プレスリリース】11月30日は「いいミードの日」　新作『The MEAD さくら』の入った紅白ギフトセット新発売　ミードの魅力を広めるキャンペーンも開催 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～新発売の「ミードギフト」が当たるSNSキャンペーン11/14スタート～

京都の蜂蜜専門店ミールミィ（株式会社金市商店／京都市中京区）は、11月30日の「いいミードの日」にあわせて、蜂蜜で造ったお酒“ミード”の魅力を広めるキャンペーンを2025年11月14日（金）～2025年11月30日（日）の期間、ミールミィ各店で実施します。
期間中は、人気の『The MEAD（ザ・ミード）』シリーズを対象にしたプレゼント企画や、SNSを通じたフォロー＆リポストキャンペーンを開催。また、「いいミードの日（11/30）」には新春ギフトにもおすすめの、新作「The MEAD さくら（ザ・ミード サクラ）」が入った華やかなギフトセット「京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD 紅白ギフトセット（The MEAD & The MEAD さくら）」を発売します。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20251114iimeadnohiCP_themeadsakura250

11月30日は「いいミードの日」　新作『The MEAD さくら』の入った紅白ギフトセット新発売　ミードの魅力を広めるキャンペーンも開催| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

「いいミードの日キャンペーン2025」

期間：2025年11月14日（金）～11月30日（日）
キャンペーンページURL：https://miel-mie.com/c/mead/goodmeadday2025

●販売キャンペーン
期間中、「The MEAD（500ml）」シリーズをご購入の方に、原料蜂蜜(8g、スティックタイプ)をプレゼント！
蜂蜜から生まれたお酒「ミード」の香りや味わいを、原点である“蜂蜜そのもの”とともにお楽しみいただけます。
※なくなり次第終了となります。
対象店舗： ミールミィ各店、ミールミィネットショップ

●SNSキャンペーン
抽選で3名様に、新発売の『京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD 紅白ギフトセット（250ml×2）』をプレゼント！
“いいミード”を囲むあたたかい冬のひとときをシェアしてください。
開始時間：11月14日（金）20時
参加方法：
① ミールミィX（旧Twitter）公式アカウントをフォロー
② キャンペーン投稿をリポスト
③ 「#いいミードの日2025」「#ミールミィ」をつけて投稿
※当選者には12月初旬、ミールミィX公式アカウントよりDMにてご連絡いたします。

 

【新商品】

商品名：京都蜂蜜酒醸造所 The MEAD 紅白ギフトセット（The MEAD & The MEAD さくら）
内容量：各250ml
価格：4,400円（税込）
販売開始日：2025年11月30日（日）
詳細：京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミード「The MEAD（ザ・ミード）」と、さくら蜂蜜のやさしい香りがふわりと広がる新作「TheMEAD さくら（ザ・ミード サクラ）」を詰め合わせた、華やかな紅白ギフトセット。新春ギフトにもおすすめです。


【販売場所】　
・ミールミィ　三条本店 〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21
・ミールミィ　京都髙島屋店 〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F
・ミールミィ　阪急うめだ店 〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F
・ミールミィネットショップ https://miel-mie.com/

商品名：The MEAD さくら（ザ・ミード サクラ）
内容量：250ml
価格：2,200円（税込）　
販売予定日：2025年11月30日（日）以降
使用蜂蜜：国産さくら蜂蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：7％
詳細：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第7弾。国産さくら蜂蜜のやさしい香りと甘さをそのまま残した、やわらかな口あたりのミードです。
楽しみ方：冷やしてストレートで。トニック割もおすすめ。
販売場所：ミールミィAmazonストア

 

醸造担当・ジャッキーからのコメント

アロマに青い山椒のようなニュアンス、シソの花のフレーバー、シンプルな甘味ときれるような酸味はレモネードのような後味を思わせる。アフターにきれいな余韻と引く。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

■関連リンク・SNS・動画

 

株式会社金市商店 公式サイト：https://kaneichi.kyoto/

蜂蜜専門店ミールミィInstagram：https://www.instagram.com/mielmie__/

蜂蜜専門店ミールミィX：https://x.com/mielmie_shop

京都蜂蜜酒醸造所Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/

京都蜂蜜酒醸造所X：https://x.com/kyotomead

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】11月30日は「いいミードの日」　新作『The MEAD さくら』の入った紅白ギフトセット新発売　ミードの魅力を広めるキャンペーンも開催 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】ゆるく・楽しく・今年の感謝をミードで乾杯！　京都蜂蜜酒醸造所「年忘れミードパーティ」12/19・20に開催 https://kaneichi.kyoto/2025/11/01/release_kaneichi20251101_toshiwasuremeadparty/ Sat, 01 Nov 2025 09:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=14780 ～楽しい企画いっぱいのミード飲み放題イベント～ 蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、2025年12月19日（金）・20日（土）の2日間、1年間の感謝を込めた […]

投稿 【プレスリリース】ゆるく・楽しく・今年の感謝をミードで乾杯！　京都蜂蜜酒醸造所「年忘れミードパーティ」12/19・20に開催 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～楽しい企画いっぱいのミード飲み放題イベント～

蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、2025年12月19日（金）・20日（土）の2日間、1年間の感謝を込めたファン交流イベント「年忘れミードパーティ」を開催いたします。
“ゆるく・楽しく・今年の感謝をミードで乾杯！”をテーマに、ミードの飲み比べやガチャ企画、ファン参加型トークなど、笑顔あふれる年末イベントをお届けします。
■イベントURL: https://kyoto-mead.jp/meadparty20251219-20/

プレスリリースPDF:release_kaneichi20251101_toshiwasuremeadparty

ゆるく・楽しく・今年の感謝をミードで乾杯！　京都蜂蜜酒醸造所「年忘れミードパーティ」12/19・20に開催｜NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

【イベント概要】

■名称：年忘れミードパーティ

■開催日時：

・2025年12月19日（金）16:00～21:00

・2025年12月20日（土）13:00～21:00

■会場：京都蜂蜜酒醸造所（〒604-0001京都市中京区室町通丸太町下ル道場町18）

■参加費：5,000円（税込）キャッシュレスのみ

■定員：店内最大12名まで【要予約】

※空席があれば当日入店も可

※混雑時は90分制とさせていただく場合があります

■備考：10種類以上のミードが飲み放題＋おつまみ持ち寄り可　※手作り不可、持ち込み無しOK

■イベントURL: https://kyoto-mead.jp/meadparty20251219-20/

■予約URL： https://select-type.com/rsv/?id=lVgI69Xywww&c_id=340113

 

■主なコンテンツ

①ミード大賞2025
京都蜂蜜酒醸造所の6種類のウェルカムミードを飲み比べ！
その場で「一番お気に入りのミード」を投票し、今年の人気ミードを決定します。
結果は後日、Instagram・Xで発表予定！
投票した方は、②のミードガチャ参加権も獲得！

②ミードガチャ
外れくじなし！ 全員に必ず景品が当たるミードガチャ！
投票後にそのままチャレンジ。
【ダブルチャンス】で豪華賞も当たるかも！？

③おつまみ持ち寄りナイト
“ミード×フード”の新しい発見を楽しむ夜。
お好きなおつまみを1品（市販品限定）持ち寄って、シェアスタイルで交流！
手ぶら参加もOKです。

④2025年の締めくくりトーク
両日とも閉幕時に開催（タイムスケジュールは後日お知らせ）
ハニーハンター市川拓三郎と醸造担当・ジャッキーが語る「2025年の醸造所裏話」。
ちょっと笑えて心あたたまるトークで締めくくります。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　ネットショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】ゆるく・楽しく・今年の感謝をミードで乾杯！　京都蜂蜜酒醸造所「年忘れミードパーティ」12/19・20に開催 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】冬に寄り添う蜂蜜酒『The MEAD そば』新発売　香ばしく濃厚、国産そば蜂蜜が織りなす豊かなコク https://kaneichi.kyoto/2025/10/29/release_kaneichi20251029themead_soba/ Wed, 29 Oct 2025 01:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=14708 ～京都のミード専門醸造所が贈る、蜂蜜の個性を極めた冬のミード～ 蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、国産そば蜂蜜を使用した『The MEAD そば（ザ・ミー […]

投稿 【プレスリリース】冬に寄り添う蜂蜜酒『The MEAD そば』新発売　香ばしく濃厚、国産そば蜂蜜が織りなす豊かなコク は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～京都のミード専門醸造所が贈る、蜂蜜の個性を極めた冬のミード～

蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、国産そば蜂蜜を使用した『The MEAD そば（ザ・ミード ソバ）』を2025年11月8日（土）より発売開始。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20251029themead_soba

冬に寄り添う蜂蜜酒『The MEAD そば』新発売　香ばしく濃厚、国産そば蜂蜜が織りなす豊かなコク| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

本商品は、金市商店が9月より展開する3か月連続新作ミードの第三弾として登場。9月発売の『The MEAD くり』、10月発売の「はちみつのお酒 荒地（アレチ）」「はちみつのお酒 黒鴉（クロガラス）」に続く、特別企画の締めくくりを飾る新作です。

新作『The MEAD そば』は、国産そば蜂蜜ならではの深いコクと香ばしさが広がる重厚な味わい。黒糖を思わせるまろやかな甘みと琥珀色の輝きが調和し、冬の夜にぴったりの一杯です。
姉妹店である蜂蜜専門店ミールミィ各店およびネットショップ（https://miel-mie.com/ ）にて販売予定。

【新商品情報】

3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒・第三弾

商品名：The MEAD そば（ザ・ミード ソバ）

内容量：500ml
価格：4,400円（税込）　

販売開始日：2025年11月8日（土）

使用蜂蜜：国産そば蜂蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：11％

詳細：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第6弾。国産そば蜂蜜由来のほのかな酸味と奥行きのあ

る甘みが調和した、深みのあるミード。見た目もアンバー（琥珀色）で、黒糖のような風味を感

じる、落ち着いた味わいに仕上げました。

楽しみ方：室温(15-25℃)でのストレートや50度程度に温めたホットミードもおすすめ。

ホットではより豊かな香りも楽しめます

販売場所：ミールミィ各店、ミールミィ公式ネットショップ

 

■醸造担当・ジャッキーのコメント

黒蜜を思わせるアロマ。黒糖のような甘味としっかりとしたアルコールのボリューム、酸味、アフターには香ばしいモルト（アンバーエール）のような香りとじわっとしたうま味が引く。

■The MEAD そば（ザ・ミード ソバ）の楽しみ方

・常温ストレートで
・50℃くらいのお燗でホットミードに。 スパイスを入れてもGood

商品名：日本の四季を感じるミードセット

内容：The MEAD 大阪桜、The MEAD 北海道、The MEAD くり、The MEAD そば　各500ml

価格：16,000円（税込）ネット限定価格

販売開始日：2025年11月8日（土）

販売場所：ミールミィ公式ネットショップ

 

■春夏秋冬の味わいをボトルに込めて

春、桜の花びらが舞う大阪で採れたさくら蜂蜜を仕込み、やさしい香りを纏わせた「The MEAD 大阪桜」。

夏、北の大地・北海道の雄大な自然が育んだ菩提樹蜂蜜から生まれた、爽やかで軽やかな「The MEAD 北海道」。

秋、実りの季節にふさわしい「The MEAD くり」は、くり蜂蜜由来の深みと香ばしさが心を満たす味わい。

そして冬、しっとりとした時間を楽しむ「The MEAD そば」は、そば蜂蜜独特の黒蜜のようなコクと余韻が広がります。

京都蜂蜜酒醸造所が手がける「The MEAD」シリーズは、蜂蜜という自然の恵みを通して日本の四季を描く、一本一本に物語を宿したミード。四季の移ろい、花の香り、土地の記憶――そのすべてをボトルの中に閉じ込めました。

このたび「The MEAD そば」の登場により、春・夏・秋・冬の4本がついに揃いました。ネットショップでは、これを記念して四季を旅するように味わえる「日本の四季を感じるミードセット」を限定販売いたします。どうぞ、季節とともにめぐる蜂蜜の物語をお楽しみください。

【京都蜂蜜酒醸造所の今後の予定】

11月2日　伝統のジャムゥと新しいはちみつ展（大阪）
11月3日　バーエキスポ大阪2025（大阪）
11月8日　サケモノガタリin関西（大阪）
11月22日-24日　ミツバチサミット（茨城）※日本ミード協会での出店
12月19日・20日　年忘れミードパーティー（京都蜂蜜酒醸造所）

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】冬に寄り添う蜂蜜酒『The MEAD そば』新発売　香ばしく濃厚、国産そば蜂蜜が織りなす豊かなコク は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】この秋は闇を飲む。甘さの奥に潜む余韻。　ハロウィンを彩る2種の新作ミード「荒地」「黒鴉」が登場 https://kaneichi.kyoto/2025/10/03/release_kaneichi202501003mead_3months_arechi-kurogarasu/ Fri, 03 Oct 2025 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=14570 ～3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒　第2弾がミールミィ各店にて10/10発売予定～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区、代表取締役：市川拓三郎）は、2025年9月から3か月連続で異なる蜂蜜を使用する新作の蜂蜜酒（ミード […]

投稿 【プレスリリース】この秋は闇を飲む。甘さの奥に潜む余韻。　ハロウィンを彩る2種の新作ミード「荒地」「黒鴉」が登場 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒　第2弾がミールミィ各店にて10/10発売予定～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区、代表取締役：市川拓三郎）は、2025年9月から3か月連続で異なる蜂蜜を使用する新作の蜂蜜酒（ミード）を発売。第一弾の自社醸造所である「京都蜂蜜酒醸造所」で仕込んだ『The MEAD くり』（9月9日発売）に続く第二弾は、自社が運営する「蜂蜜専門店ミールミィ」で長年展開している「はちみつのお酒シリーズ」からのハロウィンシーズンにぴったりな新作「はちみつのお酒 荒地（アレチ）」「はちみつのお酒 黒鴉（クロガラス）」の2種類を10月10日（金）に発売予定。

少しダークな雰囲気のあるラベルに、今までのシリーズと異なりとがった味わいの秋のミード、ぜひご堪能下さい。

ミールミィ各店および公式オンラインショップ（https://miel-mie.com/ ）にて販売予定。

プレスリリースPDF:release_kaneichi202501003mead_3months_arechi-kurogarasu

この秋は闇を飲む。甘さの奥に潜む余韻。　ハロウィンを彩る2種の新作ミード「荒地」「黒鴉」が登場| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

金市商店では、蜂蜜本来の個性を最大限に引き出すことを大切に、ひとつひとつ丁寧にミードを仕込んでいます。秋から冬にかけて、季節ごとに表情の異なるミードを楽しんでいただくことで、ご家庭の食卓や特別なひととき、ハロウィンやクリスマスなどのイベントをより一層盛り上げたいと考えています。今回の3か月連続リリースは、そんな想いを込めた新作ミードを順次お届けする企画です。

【新商品情報】

3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒

■第二弾（Project83）

「蜂蜜専門店ミールミィ」で長年展開している「はちみつのお酒シリーズ」（委託醸造）から新作2種類をリリース予定。この企画は「Project83」と名付けました。「83」という数字には「蜂蜜（ハチミツ）」「闇（やみ）」「ヤミー（美味しい）」の意味を重ね、ハロウィンシーズンにふさわしい少しミステリアスな世界観を、ミードを通してお届けします。詳細は続報にて発表いたします。

商品名：はちみつのお酒 荒地（アレチ）

発売日：2025年10月10日（金）予定

内容量：250ml

価格：2,183円（税込）

アルコール度数：10%

製造元：峰の雪酒造場

味わい：野性味あふれるアレチウリの蜂蜜を使ったやや辛口のミード。ほんのりとした甘みの奥に、荒涼とした大地を思わせるキレがあるドライな味わいです。

商品名：はちみつのお酒 黒鴉（クロガラス）

発売日：2025年10月10日（金）予定

内容量：250ml

価格：2,183円（税込）

アルコール度数：12%

製造元：城陽酒造

味わい：ビターな後味が特徴のカラスザンショウの蜂蜜を使ったミード。やわらかな甘みと独特の深みのある苦みが交差し、口の中に複雑で奥深い余韻を残します。

■第一弾『The MEAD くり』

商品名：The MEAD くり（ザ・ミード クリ）

発売日：2025年9月9日（火）

内容量：500ml

価格：4,400円（税込）

アルコール度数：7%

※無香料、無着色、グルテンフリー

特徴：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第5弾。国産くり蜂蜜だけを贅沢に使用。

国産くり蜂蜜由来のビタースウィートな味わいのミード。

香ばしさと濃厚な甘みが感じられる、秋らしい芳醇な味わいに仕上げました。

楽しみ方：冷やすより、室温(15-25℃)くらいでストレートがおすすめ。常温では色々な香りも楽しめます。

■第三弾（11月発売予定）

11月には、再び京都蜂蜜酒醸造所からリッチな味わいの国産蜂蜜を使用したミードが登場予定です。
晩秋から初冬にかけてじっくり味わっていただける、特別な一杯を準備中です。詳細は続報にて発表いたします。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

■関連リンク・SNS・動画

株式会社金市商店 公式サイト：https://kaneichi.kyoto/

蜂蜜専門店ミールミィInstagram：https://www.instagram.com/mielmie__/

蜂蜜専門店ミールミィX：https://x.com/mielmie_shop

京都蜂蜜酒醸造所Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/

京都蜂蜜酒醸造所X：https://x.com/kyotomead

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】この秋は闇を飲む。甘さの奥に潜む余韻。　ハロウィンを彩る2種の新作ミード「荒地」「黒鴉」が登場 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】季節の香りを、一杯に。3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒　ハロウィンも、冬の足音も、ミードと一緒に楽しもう！ https://kaneichi.kyoto/2025/09/03/release_kaneichi20250903mead_3months/ Wed, 03 Sep 2025 02:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=14358 ～第一弾は秋の味覚・くりの花から採れた蜂蜜で造った『The MEAD くり』 9/9発売予定～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区、代表取締役：市川拓三郎）は、2025年9月から3か月連続で異なる蜂蜜を使用する新作の蜂 […]

投稿 【プレスリリース】季節の香りを、一杯に。3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒　ハロウィンも、冬の足音も、ミードと一緒に楽しもう！ は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～第一弾は秋の味覚・くりの花から採れた蜂蜜で造った『The MEAD くり』 9/9発売予定～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区、代表取締役：市川拓三郎）は、2025年9月から3か月連続で異なる蜂蜜を使用する新作の蜂蜜酒（ミード）を発売いたします。第一弾は、自社醸造所である「京都蜂蜜酒醸造所」で仕込んだ『The MEAD くり』（9月9日発売予定）。続く第二弾は、自社が運営する「蜂蜜専門店ミールミィ」で長年展開している「はちみつのお酒シリーズ」からのハロウィンシーズンにぴったりな新作2種（10月発売予定）。そして第三弾は、再び「京都蜂蜜酒醸造所」の新作ミード（11月発売予定）です。それぞれ異なる蜂蜜を用いることで、季節ごとにまったく表情の異なるミードをお届けします。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250903mead_3months

https://newscast.jp/news/8142569季節の香りを、一杯に。3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒　ハロウィンも、冬の足音も、ミードと一緒に楽しもう！| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

金市商店では、蜂蜜本来の個性を最大限に引き出すことを大切に、ひとつひとつ丁寧にミードを仕込んでいます。秋から冬にかけて、季節ごとに表情の異なるミードを楽しんでいただくことで、ご家庭の食卓や特別なひととき、ハロウィンやクリスマスなどのイベントをより一層盛り上げたいと考えています。今回の3か月連続リリースは、そんな想いを込めた新作ミードを順次お届けする企画です。

■第一弾『The MEAD くり』

商品名：The MEAD くり（ザ・ミード クリ）

発売日：2025年9月9日（火）予定

内容量：500ml

価格：4,400円（税込）

アルコール度数：7%

※無香料、無着色、グルテンフリー

特徴：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第5弾。国産くり蜂蜜だけを贅沢に使用。

国産くり蜂蜜由来のビタースウィートな味わいのミード。

香ばしさと濃厚な甘みが感じられる、秋らしい芳醇な味わいに仕上げました。

楽しみ方：冷やすより、室温(15-25℃)くらいでストレートがおすすめ。常温では色々な香りも楽しめます。

■第二弾（10月発売予定／Project83）

10月には、「蜂蜜専門店ミールミィ」で長年展開している「はちみつのお酒シリーズ」（委託醸造）から新作2種類をリリース予定です。
この企画は 「Project83」 と名付けました。「83」という数字には「蜂蜜（ハチミツ）」「闇（やみ）」「ヤミー（美味しい）」の意味を重ね、ハロウィンシーズンにふさわしい、少しミステリアスな世界観をミードを通してお届けします。詳細は続報にて発表いたします。

■第三弾（11月発売予定）

11月には、再び京都蜂蜜酒醸造所からリッチな味わいの国産蜂蜜を使用したミードが登場予定です。
晩秋から初冬にかけてじっくり味わっていただける、特別な一杯を準備中です。詳細は続報にて発表いたします。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
・プロジェクトページURL https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】季節の香りを、一杯に。3か月連続で楽しむ新作はちみつ酒　ハロウィンも、冬の足音も、ミードと一緒に楽しもう！ は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】阪急うめだ本店の先行販売で好評を博した新作蜂蜜酒（ミード）、ついに一般販売！　菩提樹蜂蜜の爽やかさを閉じ込めた『The MEAD 北海道』が8/21解禁 https://kaneichi.kyoto/2025/08/21/release_kaneichi20250821themead_hokkaido_start/ Thu, 21 Aug 2025 01:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=14284 ～京都の蜂蜜酒専門醸造所が手がける「The MEAD」シリーズ第4弾～ 蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、北海道に咲く菩提樹（ぼだいじゅ）の花から採れた蜂 […]

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～京都の蜂蜜酒専門醸造所が手がける「The MEAD」シリーズ第4弾～

蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、北海道に咲く菩提樹（ぼだいじゅ）の花から採れた蜂蜜を使用した新作ミード『The MEAD 北海道（ザ・ミード ホッカイドウ）』を、2025年8月21日（木）より、一般販売いたします。
2025年5月からの阪急うめだ本店での先行販売を経て、いよいよミールミィ三条本店や各店舗、ネットショップ（https://miel-mie.com/）でもお求めいただけるようになります。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250821themead_hokkaido_start

阪急うめだ本店の先行販売で好評を博した新作蜂蜜酒（ミード）、ついに一般販売！　菩提樹蜂蜜の爽やかさを閉じ込めた『The MEAD 北海道』が8/21解禁| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

大阪・関西万博のプロモーションで98％の来場者に「美味しい」と評価していただいた京都蜂蜜酒醸造所の「The MEAD」シリーズに、待望の新作が登場。ハーブのような香りが特徴の北海道産菩提樹蜂蜜だけを使用し、菩提樹の蜂蜜が爽やかに香る夏にぴったりなミードに仕上げました。

≪一般販売開始≫

【新商品情報】

販売開始日：2025年8月21日（木）

商品名：The MEAD 北海道（ザ・ミード ホッカイドウ）
内容量：500ml　　価格：4,400円（税込）　
使用蜂蜜：北海道産菩提樹（ぼだいじゅ）蜂蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：7％
詳細：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第4弾。北海道産菩提樹蜂蜜だけを使用し、菩提樹の蜂蜜がさわやかに香るミードに仕上げました。
冷やしてストレートやロックで飲むのがおススメです。

 

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

■The MEAD 北海道（ザ・ミード ホッカイドウ）の楽しみ方

冷やしてストレートで
氷を入れてロックで
暑い日にはビール割りも

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

【大阪・関西万博で高評価】98%が“美味しい”と回答！ 京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード） 来場者から驚きの声続出   URL：https://newscast.jp/news/4262339

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】阪急うめだ本店の先行販売で好評を博した新作蜂蜜酒（ミード）、ついに一般販売！　菩提樹蜂蜜の爽やかさを閉じ込めた『The MEAD 北海道』が8/21解禁 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】【阪急うめだ本店限定】　爽やかな菩提樹蜂蜜の香りを閉じ込めて　万博で高評価！京都蜂蜜酒醸造所の新作はちみつ酒『The MEAD 北海道』5月20日先行販売開始 https://kaneichi.kyoto/2025/05/20/release_kaneichi20250520themead_hokkaido_hankyu/ Tue, 20 May 2025 01:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=13695 ～京都のミード専門醸造所が贈る、香り高い初夏の一杯～ 蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、北海道に咲く菩提樹（ぼだいじゅ）の花から採れた蜂蜜を使用した『Th […]

投稿 【プレスリリース】【阪急うめだ本店限定】　爽やかな菩提樹蜂蜜の香りを閉じ込めて　万博で高評価！京都蜂蜜酒醸造所の新作はちみつ酒『The MEAD 北海道』5月20日先行販売開始 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～京都のミード専門醸造所が贈る、香り高い初夏の一杯～

蜂蜜酒（ミード）専門のミーダリー・京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店／本社：京都市中京区）は、北海道に咲く菩提樹（ぼだいじゅ）の花から採れた蜂蜜を使用した『The MEAD 北海道（ザ・ミード ホッカイドウ）』を2025年5月20日（火）より阪急うめだ本店にて先行発売します。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250520themead_hokkaido_hankyu

【阪急うめだ本店限定】　爽やかな菩提樹蜂蜜の香りを閉じ込めて　万博で高評価！京都蜂蜜酒醸造所の新作はちみつ酒『The MEAD 北海道』5月20日先行販売開始| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

大阪・関西万博のプロモーションで98％の来場者に「美味しい」と評価していただいた京都蜂蜜酒醸造所の「The MEAD」シリーズに、待望の新作が登場。ハーブのような香りが特徴の北海道産菩提樹蜂蜜だけを使用し、菩提樹の蜂蜜が爽やかに香る初夏にぴったりなミードに仕上げました。

阪急うめだ本店地下2階の蜂蜜専門店ミールミィやインターネット「阪急ギフトモール」にて先行販売し、ミールミィ三条本店やネットショップ（https://miel-mie.com/ ）では夏以降順次販売予定。

【新商品情報】

≪ミールミィ阪急うめだ店先行販売≫

商品名：The MEAD 北海道（ザ・ミード ホッカイドウ）
内容量：500ml
価格：4,400円（税込）　
販売開始日：2025年5月20日（火）
使用蜂蜜：北海道産菩提樹（ぼだいじゅ）蜂蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：7％
詳細：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第４弾。北海道産菩提樹蜂蜜だけを使用し、菩提樹の蜂蜜がさわやかに香るミードに仕上げました。

冷やしてストレートやロックで飲むのがおススメです。

 

販売場所：ミールミィ阪急うめだ店 〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

※お酒の販売は20歳以上の方に限らせていただきます

■The MEAD 北海道（ザ・ミード ホッカイドウ）の楽しみ方

冷やしてストレートで
氷を入れてロックで
暑い日にはビール割りも

■今後の予定

5/20～ 阪急うめだ本店先行販売スタート（店頭、インターネット「阪急ギフトモール」）

6/1～　阪急うめだ本店 9階 ギフトセンターにて受注販売スタート

6/20～22  阪急うめだ本店 地下2階和洋酒売場にて試飲宣伝販売

8/21～ 一般販売スタート

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから　公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

【大阪・関西万博で高評価】98%が“美味しい”と回答！ 京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード） 来場者から驚きの声続出   URL：https://newscast.jp/news/4262339

京都蜂蜜酒醸造所

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】【阪急うめだ本店限定】　爽やかな菩提樹蜂蜜の香りを閉じ込めて　万博で高評価！京都蜂蜜酒醸造所の新作はちみつ酒『The MEAD 北海道』5月20日先行販売開始 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】【大阪・関西万博で高評価】98%が“美味しい”と回答！　京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード） 来場者から驚きの声続出 https://kaneichi.kyoto/2025/04/18/release_kaneichi20250418-expo2025_kaneichi/ Fri, 18 Apr 2025 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=13580 ～400名以上が来場したORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」でプロモーション＆試飲アンケート実施～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区、代表：市川拓三郎）は、2025年4月14日、大阪・関西万博2025のORA外食 […]

投稿 【プレスリリース】【大阪・関西万博で高評価】98%が“美味しい”と回答！　京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード） 来場者から驚きの声続出 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～400名以上が来場したORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」でプロモーション＆試飲アンケート実施～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区、代表：市川拓三郎）は、2025年4月14日、大阪・関西万博2025のORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」にて、蜂蜜から造る醸造酒「蜂蜜酒（ミード）」のプロモーションと来場者アンケートを実施いたしました。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250418 expo2025_kaneichi

【大阪・関西万博で高評価】98%が“美味しい”と回答！　京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード） 来場者から驚きの声続出| NEWSCAST

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当日は、パビリオン内のプロモーションスペースに約400名の来場者をお迎えし、自社ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」が手がける関西産はちみつ使用のミードをご試飲いただきました。多くの方に好評をいただき、来場者プレゼントとして用意した100セットの「スティックハニープラス 関西蜂蜜食べ比べセット」もすべて配布完了となりました。また、会場内にて実施したアンケートでは、回答者約350名のうち98%の方が試飲したミードを「美味しい」と回答。関西発の新しいお酒として、多くの方々に関心と期待を寄せていただける結果となりました。同万博では「いのち輝く未来社会のデザイン」をテーマに、ミツバチや蜂蜜にまつわる展示も多く、ミツバチの営みや蜂蜜といった自然由来の資源が密接に結びついていることを実感しています。金市商店では、今後も10月13日まで開催される万博と歩調を合わせ、蜂蜜やミードの魅力を国内外へ発信してまいります。

■大阪関西万博　ORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」でのプロモーションについて

参加日時：2025年4月14日（月）16：30-19：00
開催場所：ORA外食パビリオン（W05）　宴～UTAGE～　2Ｆ
内容：京都から世界へ。蜂蜜と蜂蜜で造ったお酒・蜂蜜酒（ミード）の魅力を伝えることを目的に、2025年大阪・関西万博「PRタイム」に参加しました。PRタイムでは、関西産蜂蜜を使ったミードシリーズの紹介、試飲提供、アンケート実施、関西産蜂蜜のプレゼントを行いました。さらに、京都出身ツインボーカルバンド「LOCAL CONNECT」さんにもご協力いただき、約400名の国内外の方に関西ならではの魅力を広く発信しました。

■当日の様子

LOCAL CONNECTさんとハニーハンター市川拓三郎
試飲後アンケートの様子

■アンケート概要

調査内容：「京都蜂蜜酒醸造所」で造った、関西産蜂蜜を使用した蜂蜜酒を試飲いただき、はちみつ酒を飲んだ感想を回答していただきました。
調査手法：シール貼付式アンケート
実施時期：2025年4月14日（月）16：30-19：00
調査対象：20歳以上の男女（外食パビリオン来場者）
調査人数：345名
調査結果：回答者の98％が美味しいと回答。蜂蜜酒を初めて飲まれる方も多かった中、多くの方々に関心と期待を寄せていただける結果となりました。

■来場者の声

「香りも味わいもめっちゃはちみつ！」（30代・女性）
「初めて飲みました。お酒はあんまり飲まないけどすごく飲みやすかった」（20代・女性）
「Amazing！」（30代・海外女性）
「初めて飲んだけど飲みやすいね」（40代・男性）
「はちみつのお酒って知らなかった」（50代・夫婦）

■3代目社長・ハニーハンター市川拓三郎のコメント

大阪・関西万博のテーマは「いのち輝く未来社会のデザイン」。その言葉通り、会場では“いのち”に関わる様々な展示が見られます。注目は、ミツバチや蜂蜜にまつわる取り組み。モナコ館では「ミツバチに花を」という展示があり、小山薫堂氏プロデュースのパビリオン「EARTH MART」では、ミツバチの一生分の採蜜量＝わずか5gの蜂蜜が「いのちの量り」として紹介されています。私たち金市商店も、4月14日にミードと関西蜂蜜のプロモーションを行い、多くの方に蜂蜜の魅力を伝えることができました。蜂蜜カフェやミツバチをモチーフにしたデザインも多く、視点を変えれば、万博はミツバチたちの活躍の舞台にも見えてきます。未来を考える万博で、「小さないのち」が持つ力に、ぜひ注目してみてください。

 

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

■今後の展望・スケジュール

●万博関連

未来航路 in EXPO 2025　大阪・関西万博 「未来への挑戦メッセージ」：掲示予定

●今後の新商品リリース（予定）

4月中旬以降、関西を中心にハニーハンター市川拓三郎が買い付けた各地の2025年採れたて新蜜が続々と入荷します。

今年最初の新蜜は、大阪府柏原市からさくら蜂蜜が到着予定。お楽しみに！

■関連リンク・SNS・動画

株式会社金市商店 公式サイト：https://kaneichi.kyoto/
蜂蜜専門店ミールミィInstagram：https://www.instagram.com/mielmie__/
蜂蜜専門店ミールミィX：https://x.com/mielmie_shop
京都蜂蜜酒醸造所Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/
京都蜂蜜酒醸造所X：https://x.com/kyotomead

【LOCAL CONNECT】

京都府長岡京市出身ツインボーカルバンド。2015年2月20日に結成。

LOCAL(地元の仲間)から始まった音楽を携えて、様々な人や世界と繋がっていくことをコンセプトに全国的に活動している。

透明感があり、伸びのあるハイトーンボイスのISATO、泥臭く熱量を放つDaikiのツインボーカルが重なり合い１つに輝くメロディー。壮大な世界観、新感覚を追求したサウンドは唯一無二。

公式サイト：https://localconnect.jp/

Instagram：https://www.instagram.com/localconnect_official/

X：https://x.com/LOCAL_CONNECT

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

＊セミナー、イベントなどの詳細は公式サイトから（https://kyoto-mead.jp/）

 

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】【大阪・関西万博で高評価】98%が“美味しい”と回答！　京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード） 来場者から驚きの声続出 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】3月10日は「ミードの日」　蜂蜜で醸造した世界最古のお酒「蜂蜜酒（ミード）」で乾杯しよう！ https://kaneichi.kyoto/2025/03/06/release_kaneichi20250306_310_1stanniversary/ Thu, 06 Mar 2025 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=13382 ～原料となる蜂蜜が異なるミード3種の飲み比べメニューが登場～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が運営する蜂蜜酒専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」は、2025年3月10日の「ミードの日」にオー […]

投稿 【プレスリリース】3月10日は「ミードの日」　蜂蜜で醸造した世界最古のお酒「蜂蜜酒（ミード）」で乾杯しよう！ は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～原料となる蜂蜜が異なるミード3種の飲み比べメニューが登場～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が運営する蜂蜜酒専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」は、2025年3月10日の「ミードの日」にオープン1周年を迎えます。1周年を記念し、醸造所で造った3種のミードが飲み比べできるメニューが3月28日（金）より新登場。姉妹店である蜂蜜専門店ミールミィ三条本店では併設するハニーカフェで3月8日（土）より提供開始。また、全国の飲食店でも醸造所のミードが飲み比べできるイベントを展開予定です。ぜひ、人類が出会った最古のお酒「ミード」をお楽しみください。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250306_310_1stAnniversary

3月10日は「ミードの日」　蜂蜜で醸造した世界最古のお酒「蜂蜜酒（ミード）」で乾杯しよう！| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【新メニュー】

京都蜂蜜酒醸造所で造った3種のThe MEADと蜂蜜の親子飲みセット

【価格】
2,000円（税込）
【概要】
国産百花蜜から造った「The MEAD」、京都産百花蜜から造った「The MEAD 京都」、大阪産さくら蜂蜜から造った「The MEAD 大阪桜」の3種類と、原料となった蜂蜜が一緒に飲み比べできる親子飲みセット。
【提供場所】
■京都蜂蜜酒醸造所（ミードナイト）
（提供開始）2025年3月28日（金）～
（営業時間）不定期開催のためHPをご確認ください。*ご予約推奨
https://select-type.com/rsv/?id=lVgI69Xywww&c_id=335716
■蜂蜜専門店ミールミィ三条本店（ミールミィハニーカフェ）
（提供開始）2025年3月8日（土）～
（営業時間）平日・土日祝　11時～ラストオーダー18時　*木曜のみ17時

 

【開催予定のイベント】

■京都蜂蜜酒醸造所 1周年記念イベント「The 1st anniversary MEAD party」

【開催日時】
2025年3月29日（土）13：00～21：00（予約優先、自由入退場）
【開催場所】
京都蜂蜜酒醸造所　京都市中京区室町丸太町下ル道場町18
【料金】
前払いチケット制
○参加費：入場　無料
○チケット：1枚500円（税込）　5枚セット　2,000円（税込）
The MEAD、The MEAD 京都、The MEAD 大阪桜、The MEAD SPARKLING、アップサイクルハニーエールなど。各種チケット1枚で味わえます。
【概要】
京都蜂蜜酒醸造所は3月10日に1周年を迎えます。
この節目を記念して、3月29日(土)に特別な1日をお祝いする「The 1st anniversary MEAD party」を開催。
当日は、京都蜂蜜酒醸造所のミードはもちろん、ミードに合うおつまみを気軽に味わっていただける内容を予定しています。通常の「MEAD NIGHT」営業時間の枠を超え、ゆったりと過ごせる特別な1日となります。醸造所でしか飲めない数量限定のスパークリングミード「The MEAD SPARKLING（ザ・ミード スパークリング）」や、ウッドミルブルワリーさんとのコラボビール「アップサイクルハニーエール」など、特別なドリンクも豊富にご用意いたします。
また、今注目の若手醸造家もゲストとして登場予定！1年間の感謝を込めて、ぜひ皆さまと一緒に楽しめると嬉しいです！皆さまのご来場を心よりお待ちしております。
【予約URL】
https://select-type.com/rsv/?id=lVgI69Xywww&c_id=344880

■2025年ももっと蜂蜜酒（ミード）を知ってほしい！ミールミィ×VTuberコラボキャンペーン

【開催期間】
2025年3月8日（土）～3月31日（月）
【概要】
「京都蜂蜜酒醸造所」のグランドオープン1周年を2025年3月10日に控え、「もっと多くの人にミードを知って欲しい」との思いを込め、総勢30名のVTuberさんとコラボキャンペーンを開催。開催期間中は、個性あふれるVTuberさんたちの「The MEAD 大阪桜」の飲酒配信が配信されるほか、限定クーポンを配布しお得に「The MEAD 大阪桜」が購入できます。
【詳細URL】
https://miel-mie.com/c/mead/mead_swamp

■「第5回 日本ミードフェスタ」※日本ミード協会主催（一般募集終了）

【開催日時】
2025年3月10日（月）
【開催場所】
福島・旬膳くしぜん
福島県郡山市大町1-4-16　第一増子ビル4Ｆ
【詳細URL】
https://japan-mead.or.jp/infomation/event/post-167

■蜂蜜づくしのデイタイム/蜂蜜酒づくしのナイトタイム

【開催日時】
2025年3月15日(土)
【開催場所】
東京・都内開催（新宿御苑そば）
【概要】
冒険心をくすぐるお店『コノス』、ペンギーノキッチン、ミールミィ、ハニーハンター市川拓三郎のタッグにて、蜂蜜＆蜂蜜酒を味わい尽くすイベントを開催。
【詳細URL】
デイタイム：https://twipla.jp/events/668659
ナイトタイム：https://twipla.jp/events/668660　

■Break Caféの「ミードデイ」にハニーハンターが登場

【開催日時】
2025年3月21日（金）
【開催場所】
Break Café　名古屋市昭和区桜山町1-21
【概要】
詳細は後日アナウンス予定
【詳細URL】
https://dbf.jp/breakcafe/

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！
実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで
・プロジェクトページURL：https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

【京都蜂蜜酒醸造所】2024年3月10日グランドオープン

金市商店が運営する築約100年の京町家を改装した京都初の蜂蜜酒（ミード）専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を定期的に開催中。ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”の醸造を目指し、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになる未来へ奮闘中。
＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから
公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

京都蜂蜜酒醸造所
ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】3月10日は「ミードの日」　蜂蜜で醸造した世界最古のお酒「蜂蜜酒（ミード）」で乾杯しよう！ は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】大阪・関西万博へ向けた関西ミードシリーズ第二弾　大阪府柏原市で採れたさくら蜂蜜で造った華やかなお酒『The MEAD 大阪桜』新発売 https://kaneichi.kyoto/2025/01/07/release_kaneichi20250107themead_osakasakura/ Tue, 07 Jan 2025 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=13052 ～蜂蜜専門店ミールミィ各店にて　2025年1月10日（金）販売開始～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」にて、関西産蜂蜜を使った蜂蜜酒（ミード）シリー […]

投稿 【プレスリリース】大阪・関西万博へ向けた関西ミードシリーズ第二弾　大阪府柏原市で採れたさくら蜂蜜で造った華やかなお酒『The MEAD 大阪桜』新発売 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～蜂蜜専門店ミールミィ各店にて　2025年1月10日（金）販売開始～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」にて、関西産蜂蜜を使った蜂蜜酒（ミード）シリーズ企画の第二弾、『The MEAD 大阪桜（ザ・ミード オオサカサクラ）』を2025年1月10日（金）より発売します。大阪府柏原市に咲く桜の花から採れた蜂蜜だけを使用して造った、関西の自然の魅力をぎゅっと詰め込んだミードです。蜂蜜専門店ミールミィ各店やネットショップ( https://miel-mie.com/　)にて販売予定です。

ミールミィネットショップ

プレスリリースPDF:release_kaneichi20250107themead_osakasakura

大阪・関西万博へ向けた関西ミードシリーズ第ニ弾　大阪府柏原市で採れたさくら蜂蜜で造った華やかなお酒『The MEAD 大阪桜』新発売| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

【新商品情報】

≪関西産蜂蜜を使用したミードシリーズ第二弾！≫

商品名：The MEAD 大阪桜（ザ・ミード オオサカサクラ）
内容量：500ml
価格：4,400円（税込）　
販売開始日：2025年1月10日（金）
使用蜂蜜：大阪府産さくら蜂蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：7％
詳細：京都蜂蜜酒醸造所のThe MEADシリーズ第三弾。大阪府産さくら蜂蜜だけを使用し、さくら蜂蜜の華やかさを閉じ込めたミードに仕上げました。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

【販売中の商品】

≪関西産蜂蜜を使用したミードシリーズ第一弾！≫

商品名：The MEAD 京都（ザ・ミード キョウト）
内容量：500ml
価格：5,500円（税込）　
販売開始日：2024年10月26日（土）
使用蜂蜜：京都府産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：8％
詳細：養蜂家が少なく大変貴重な京都産百花蜜を使用。
京都産百花蜜のはんなりとした蜂蜜感を残しながら、甘みとアルコールのバランスが良いミード。冷やしてストレートで飲むのがおススメ。

≪京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミード≫

商品名：The MEAD（ザ・ミード）
内容量：500ml
価格：3,850円（税込）
使用蜂蜜：国産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：7％　　
詳細：ハニーハンター市川拓三郎がセレクトした国産百花蜜を原料として使用した「The MEAD」は蜂蜜屋が造ったミードらしい非常に蜂蜜感がたっぷりな味わい。アルコール度数は初回ロット”First”からやや抑えた7%で、飲みやすいテイストに仕上げました。冷蔵庫で冷やしてストレートで、氷を落としたロックスタイルなどの飲み方がおすすめです。暑い季節には、ソーダで1:1で割ったミードハイボールや、凍らせたレモンを入れてすっきりと、寒い季節にはシナモンやジンジャーなどのスパイスを入れてホットミードとして味わっていただくのもGOOD！

【京都蜂蜜酒醸造所】2024年3月10日グランドオープン

金市商店が運営する築約100年の京町家を改装した京都初の蜂蜜酒（ミード）専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を定期的に開催中。ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”の醸造を目指し、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになる未来へ奮闘中。
＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから
公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

京都蜂蜜酒醸造所
ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】大阪・関西万博へ向けた関西ミードシリーズ第二弾　大阪府柏原市で採れたさくら蜂蜜で造った華やかなお酒『The MEAD 大阪桜』新発売 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】クラウドファンディング達成率1051％越え！　京都蜂蜜酒醸造所『The MEAD（ザ・ミード）』がふるさと納税の返礼品に登場 https://kaneichi.kyoto/2024/12/20/release_kaneichi20241220themead_furusato/ Fri, 20 Dec 2024 05:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=13009 ～国産蜂蜜を使用した贅沢なミードの奥深い世界をふるさと納税で体験しませんか～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、自社が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」のフラッグシップミード『The […]

投稿 【プレスリリース】クラウドファンディング達成率1051％越え！　京都蜂蜜酒醸造所『The MEAD（ザ・ミード）』がふるさと納税の返礼品に登場 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～国産蜂蜜を使用した贅沢なミードの奥深い世界をふるさと納税で体験しませんか～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、自社が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」のフラッグシップミード『The MEAD（ザ・ミード）』と、貴重な京都産百花蜜を使用した『The MEAD 京都（ザ・ミード キョウト）』を京都市のふるさと納税の返礼品として出品いたします。

ご購入はミールミィネットショップ内のリンク（https://miel-mie.com/c/product-category/Htax）や、京都市ホームページ内ふるさと納税関連ページにてご確認ください。

※2024年12月より「ふるぽ」「ふるさとチョイス」をはじめ、京都市提携の各ポータルサイトへ順次展開を予定しています。

ミールミィネットショップ

プレスリリースPDF:release_kaneichi20241220themead_furusato

クラウドファンディング達成率1051％越え！　京都蜂蜜酒醸造所『The MEAD（ザ・ミード）』がふるさと納税の返礼品に登場| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）

■京都老舗蜂蜜専門店の新たな挑戦

京都の蜂蜜屋・金市商店は2024年3月、新たな挑戦として築約100年の京町家を改修した京都初の蜂蜜酒専門のブリュワリー「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。初醸造酒『The MEAD“First”』をリターンとしたクラウドファンディングは目標の1051％を達成し、期待を集める中でのスタートを切りました。蜂蜜の専門家でもあるハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜で醸したこのフラッグシップミードは、蜂蜜屋が造ったミードらしい非常に蜂蜜感がたっぷりな味わいで、2024年10月の一般販売開始後も大変ご好評をいただいております。

セカンドリリースとなる『The MEAD 京都（ザ・ミード キョウト）』は、私たちが大切にしてきた地元・京都の自然の恵みを、瓶の中に凝縮したものです。京都で94年育ってきた金市商店という企業として、地元の素材を活かした商品を皆様にお届けできることは、特別な喜びです。京都の豊かな自然を感じさせる蜂蜜が、独自の深みとはんなりとした甘さのミードのベースとなっています。京都発のミードを通じて、京都と蜂蜜の魅力を存分に楽しんでいただきたいと思っています。

【返礼品情報】

≪京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミード≫

商品名：The MEAD（ザ・ミード）
内容量：500ml
寄付金額：11,000円
使用蜂蜜：国産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
副原料：なし
アルコール度数：7％　　
詳細：ハニーハンター市川拓三郎がセレクトした国産百花蜜を原料として使用した「The MEAD」は蜂蜜屋が造ったミードらしい非常に蜂蜜感がたっぷりな味わい。アルコール度数は初回ロット”First”からやや抑えた7%で、飲みやすいテイストに仕上げました。冷蔵庫で冷やしてストレートで、氷を落としたロックスタイルなどの飲み方がおすすめです。暑い季節には、ソーダで1:1で割ったミードハイボールや、凍らせたレモンを入れてすっきりと、寒い季節にはシナモンやジンジャーなどのスパイスを入れてホットミードとして味わっていただくのもGOOD！

≪地元・京都の自然の恵みを、瓶の中に凝縮≫

商品名：The MEAD（ザ・ミード）京都
内容量：500ml
寄付金額：15,000円
使用蜂蜜：京都府産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：8％　　
詳細：養蜂家が少なく大変貴重な京都産百花蜜を使用。
京都産百花蜜のはんなりとした蜂蜜感を残しながら、甘みとアルコールのバランスが良いミード。冷やしてストレートで飲むのがおススメ。

【寄付方法】

京都市が提携している各ふるさと納税ポータルサイトに準ずる

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

【京都蜂蜜酒醸造所】2024年3月10日グランドオープン

金市商店が運営する築約100年の京町家を改装した京都初の蜂蜜酒（ミード）専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を定期的に開催中。ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”の醸造を目指し、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになる未来へ奮闘中。
＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから
公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

京都蜂蜜酒醸造所
ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

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]]> 【テレビ出演】ハニーハンター市川拓三郎が出演したNHK「所さん！事件ですよ」＃過熱するハチミツ人気（2024.7.13OA)がアンコール放送されます https://kaneichi.kyoto/2024/12/15/tokoro_honey/ Sun, 15 Dec 2024 01:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=13106 2024年7月13日OAのNHK 「所さん！事件ですよ」に、弊社社長ハニーハンター市川拓三郎が出演させていただきました。 放送回が大変好評だったとのことで、2024年12月21日にアンコール放送が決定しました。 是非ご視 […]

投稿 【テレビ出演】ハニーハンター市川拓三郎が出演したNHK「所さん！事件ですよ」＃過熱するハチミツ人気（2024.7.13OA)がアンコール放送されます は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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2024年7月13日OAのNHK 「所さん！事件ですよ」に、弊社社長ハニーハンター市川拓三郎が出演させていただきました。

放送回が大変好評だったとのことで、2024年12月21日にアンコール放送が決定しました。

是非ご視聴ください。

アンコール放送：2024年12月21日（土）18：05-18：34*近畿地方は放映なし

 

所さん！事件ですよHP

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]]> 【プレスリリース】売り切れ続出！クラファン達成率1051%・蜂蜜の専門家が醸す蜂蜜酒　一般販売後も圧倒的な支持を集めた『The MEAD（ザ・ミード）』再販決定！ https://kaneichi.kyoto/2024/12/04/release_kaneichi20241204-themead_resale/ Wed, 04 Dec 2024 02:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=12929 ～再販を記念してAmazonギフトカードが当たるプレゼントキャンペーンを実施~ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」にて、フラッグシップミードとなる「T […]

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～再販を記念してAmazonギフトカードが当たるプレゼントキャンペーンを実施~

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」にて、フラッグシップミードとなる「The MEAD（ザ・ミード）」を、2024年12月7日（土）に再販いたします。初回販売では、店舗や公式ネットショップで売り切れが続出し、多くのお客様から再販を熱望されていた本商品。このたび、多くの方々のご期待にお応えし、再び皆さまの元へお届けできることになりました。
蜂蜜専門店ミールミィ各店やネットショップ( https://miel-mie.com/　)にて販売予定です。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20241204 themead_resale

売り切れ続出！クラファン達成率1051%・蜂蜜の専門家が醸す蜂蜜酒　一般販売後も圧倒的な支持を集めた『The MEAD（ザ・ミード）』再販決定！| NEWSCAST

プレスリリースを見る（PDF）
ミールミィネットショップ

【再販商品情報】

≪京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミード≫

商品名：The MEAD（ザ・ミード）
内容量：500ml
価格：3,850円（税込）
初回販売開始日：2024年10月9日（水）
再販開始日：2024年12月7日（土）　
使用蜂蜜：国産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
副原料：なし
アルコール度数：7％　　
詳細：ハニーハンター市川拓三郎がセレクトした国産百花蜜を原料として使用した「The MEAD」は蜂蜜屋が造ったミードらしい非常に蜂蜜感がたっぷりな味わい。アルコール度数は初回ロット”First”からやや抑えた7%で、飲みやすいテイストに仕上げました。冷蔵庫で冷やしてストレートで、氷を落としたロックスタイルなどの飲み方がおすすめです。暑い季節には、ソーダで1:1で割ったミードハイボールや、凍らせたレモンを入れてすっきりと、寒い季節にはシナモンやジンジャーなどのスパイスを入れてホットミードとして味わっていただくのもGOOD！

【The MEAD 再販記念】Amazonギフトカードが当たるプレゼントキャンペーン開催

【期間】
2024年12月4日（火）12：00～12月13日（金）23：59
【概要】
京都蜂蜜酒醸造所公式Xのアンケートにご回答頂いた方の中から抽選で3名様にAmazonギフトカード500円分をプレゼント！
【応募条件】
①京都蜂蜜酒醸造所公式X @kyotomead をフォロー
②京都蜂蜜酒醸造所公式Xが投稿するプレゼントキャンペーン投稿をリポスト！
③投稿のツリーにあるアンケートに回答（はちみつ酒（ミード）知っていますか？YES or NO）
※20歳未満の方は参加いただけません。何卒ご了承ください。
【当選発表】
キャンペーン終了後に当選者へDMいたします。

京都蜂蜜酒醸造所公式X

■再販とともに始まる新たな挑戦

金市商店は2024年3月、新たな挑戦として京都初の蜂蜜酒専門のブリュワリー「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。初醸造酒『The MEAD“First”』をリターンとしたクラウドファンディングは目標の1051％を達成し、期待を集める中でのスタートを切りました。同年10月には初の一般販売となる『The MEAD』をリリース。直営店やイベントでは売り切れが続出するなど、大変ご好評をいただいてきました。
今回、満を持しての再販となりますが、私たちの会社が目指しているのは、ただ商品を売ることではなく、お客様に「体験」としてのミードを提供することです。今回の再販を通じて、さらに多くの方にミードの魅力を知っていただきたいと考えています。今後は、2025年の大阪・関西万博に向けて関西産蜂蜜を使用したミードを順次リリース予定。国内外から訪れるお客様に、ミードを通じて日本の自然や文化、歴史に触れることができるような製品作りを目指していきます。さらに、姉妹ブランド「蜂蜜専門店ミールミィ」で人気の「はちみつのお酒シリーズ」から個性的な蜂蜜を使用した新たなミードの販売も予定しています。蜂蜜がもつ豊かな個性から、新たな世界観を醸造し、魅力あふれるミードをお届けしていきます。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

【京都蜂蜜酒醸造所】2024年3月10日グランドオープン

金市商店が運営する築約100年の京町家を改装した京都初の蜂蜜酒（ミード）専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を定期的に開催中。ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”の醸造を目指し、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになる未来へ奮闘中。
＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから
公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

京都蜂蜜酒醸造所
ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【販売場所】　

・ミールミィ　三条本店

〒604-8083　京都市中京区三条通富小路西入中之町21

・ミールミィ　京都髙島屋店　

〒600-8520　京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F

・ミールミィ　阪急うめだ店　

〒530-8350　大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F

・ミールミィ　オンラインショップ　https://miel-mie.com/

○蜂蜜専門店ミールミィ

1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

投稿 【プレスリリース】売り切れ続出！クラファン達成率1051%・蜂蜜の専門家が醸す蜂蜜酒　一般販売後も圧倒的な支持を集めた『The MEAD（ザ・ミード）』再販決定！ は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

]]> 【プレスリリース】11月30日は「いいミードの日」　ミード文化への想いを熟成させた「ヴィンテージミード2018」を数量・期間限定販売 https://kaneichi.kyoto/2024/11/29/release_kaneichi20241129-kaneichi_meadday/ Fri, 29 Nov 2024 07:00:00 +0000 https://kaneichi.kyoto/?p=12840 ～クラファン達成率1051%・蜂蜜の専門家が醸す蜂蜜酒の原点を公開～ 株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、2024年11月30日の「いいミードの日」に、オリジナル蜂蜜酒（ミード）の販売を開 […]

投稿 【プレスリリース】11月30日は「いいミードの日」　ミード文化への想いを熟成させた「ヴィンテージミード2018」を数量・期間限定販売 は 株式会社金市商店 に最初に表示されました。

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～クラファン達成率1051%・蜂蜜の専門家が醸す蜂蜜酒の原点を公開～

株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、2024年11月30日の「いいミードの日」に、オリジナル蜂蜜酒（ミード）の販売を開始してから8年目を迎えます。これを記念し、ミード文化を広めるべく挑戦を続けてきた金市商店の想いを熟成させたともいえる「ヴィンテージミード2018」を数量・期間限定販売します。また、いいミードの日に寄せて私たち金市商店が長年歩んできたミードの道のりと、これからの展望をお伝えします。蜂蜜という自然の恵みから造られるお酒「ミード」に込めた私たちの想いと挑戦の軌跡、そして未来を見据えた活動をぜひ知って下さい。
「ヴィンテージミード2018」は、ミールミィネットショップ( https://miel-mie.com/　)にて期間・数量限定にて11月30日（土）正午より販売開始予定。

プレスリリースPDF:release_kaneichi20241129 kaneichi_meadday

11月30日は「いいミードの日」　ミード文化への想いを熟成させた「ヴィンテージミード2018」を数量・期間限定販売| NEWSCAST

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○蜂蜜酒（ミード）とは

はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。

【数量・期間限定】

商品名：ヴィンテージミード2018

販売期間：2024年11月30日（土）12：00～2024年12月6日（金）23：59

内容量：500ml

価格：11,000円（税込）　

使用蜂蜜：鹿児島産・長崎産百花蜜

アルコール度数：12％

詳細：2018年の春に鹿児島県と長崎県で採れた、レンゲやヤマザクラ、ナタネなどを中心とした芳醇な香りと甘みの切れの良いフレッシュさを持った採蜜シーズン一番採れの百花蜜を使用。品質が変化しにくいといわれる蜂蜜でできたお酒ですが、醸造から6年以上寝かせることによって、より丸みのあるまろやかな飲み口に変化しました。古酒のような熟成感とまったりとした甘さとアルコール感のバランスのいい味わいです。

しっかり冷やして食前や食中に。常温で濃厚な蜂蜜の香りを感じながら小さなグラスで食後に楽しむのもおすすめです。

ピクルスなど酸味のあるものや、チーズと相性◎

木箱入りですので、大切な方への贈り物にもぜひお使いください。

販売ページURL： https://miel-mie.com/c/mead/MD-Vintagemead

 
ヴィンテージミード2018

金市商店のミードの歴史と未来への展望 ～11/30「いいミードの日」に寄せて～

11月30日は「いいミードの日」。記念すべき日を迎えるにあたり、私たち金市商店が長年歩んできたミードの道のりと、これからの展望をお伝えします。蜂蜜という自然の恵みを基にしたお酒「ミード」に込めた私たちの想いと挑戦の軌跡、そして未来を見据えた活動をぜひ知って下さい。

■第一章: 金市商店のミードとの出会い

金市商店が初めてミードと出会ったのは約20年前の2003年でした。当時、金市商店の営業担当として、世界各地の蜂蜜の輸入、販売にも取り組んでいた市川洋子がニュージーランドの養蜂家からミードを紹介され、お土産として持って帰ります。蜂蜜を取り扱う会社ながらミードという存在を知らなかった私たちは、そこで出会った蜂蜜から造られたミードというお酒に一目ぼれし、ミードを日本で広めるという夢を持ちます。そこが私たちのミードと歩む長い道のりの最初の一歩でした。

まず、社内で蜂蜜の輸入部門を任されていた宇野が中心となってミードの輸入に向け動き始めます。金市商店ではお酒の輸入はもとより、酒類の販売免許さえもっていません。まず、国税庁や税務署と相談の上、酒類の取り扱いの免許の取得を目指します。また、同時に当時国内にほとんどミードに関する文献がなかったため、英語で書かれたミードに関する本を読み漁り、ミードの歴史、造り方などを学んでいきます。

最初の輸入が実現したのは2005年、オーストラリアのバーソロミュー社、アメリカのスカイリバー社などのミードを輸入します。実際に現地を訪れ、ミードのことをいろいろ教えて貰いながら、おおよそ10種類のミードを輸入し、販売を始めます。3月には国内の最大級の食品展示会である「FOODEX JAPAN」にも出展し、国内での拡販にチャレンジします。
しかしながら、「甘いお酒は売れない」との固定観念から、ドライタイプのミードを中心に輸入したため、試飲の際に蜂蜜の甘さを期待したお客様からの反応はいまいちでした。
その後、甘いタイプのミードの取り扱いを充実させ、カナダ、イギリス、ポーランドなど各国のミードを輸入し、「ミードと言えばミールミィ」と言われるまでになります。

細々としたミードの動きが活発になったのは2011年、アメリカで大人気だったスカイリムというゲームの中でミードが登場し、ゲーム内で飲めるお酒を実際に飲んでみたいというファンの方がインターネットを通じて、ミードは静かなブームを迎えます。『ハリーポッター　アズカバンの囚人』にも登場するミードはポッタリアンにも注目のお酒でした。
その後、クトゥルフ神話などを中心にしたファンタジー作品やヨーロッパ中世を扱ったゲームやアニメなど、様々な場面でミードが登場し、少しずつ知名度が上がっていきます。同時に国内でも複数社のミードメーカーが誕生し、2020年以降のミードブームに繋がっていきます。
ミードを口にした人は、その蜂蜜に由来した甘美で豊かな複雑な味わいに驚き、同時に古代から現代へと受け継がれてきた蜂蜜酒の背景にある、人々の文化や情熱を感じ、魅了されていきました。

 

■第二章: ミード造りの喜びと挑戦

金市商店が国内でミード造りを始めたのは2017年。京都府城陽市にある城陽酒造をメインバンクである京都信用金庫より紹介され、ミード造りを依頼します。城陽酒造は日本酒だけでなく梅酒の製造をするなど、甘いお酒造りも定評がありました。レシピ作成時には京都学園大学（当時）で醸造学を研究していた篠田吉史准教授にも加わり、京都府内のタッグでミードを造ります。蜂蜜の選択、酵母の選択、蜂蜜の量や発酵期間など様々な試作を経て、「京都ミード　蜜酒」、「はちみつのお酒　蜜月」を11月30日に発売します。

その翌年には、クラウドファンディングサイト「Makuake」にてミードヌーボーを発売。開始から14時間で目標の100％を達成、最終的には283％を達成し多くの方の好評をいただきました（https://www.makuake.com/project/mielmie/ ）。その後も、金市商店が持つ様々な蜂蜜を使ったミード8種類を次々と発売し、国内産の委託製造のミードと海外からの輸入ミードを取り扱っていきます。

ミードを造る過程には、予想以上に多くの挑戦が待っていました。まず、原材料として使う蜂蜜自体が、その品質に大きな影響を与えます。日本国内で採取される蜂蜜は地域ごとに風味や特性が異なり、それぞれの土地の個性を反映しています。例えば、桜の花の蜜から採れる蜂蜜と、栗の花から採れる蜂蜜では、ミードの味わいも全く異なってきます。このように、原材料選びからして一つの冒険であり、そこに醸造の技術が加わることで、世界に一つしかないミードが完成するのです。

また、ミード造りには技術的な側面も大きく関与します。発酵過程では酵母の選定や温度管理が重要で、少しの差がミードの仕上がりに大きく影響します。
もちろん、すべてが順風満帆というわけではありません。初めてミードを造り始めた頃は、発酵がうまく進まなかったり、思ったような味わいが出せなかったりと、多くの試行錯誤を重ねました。しかし、その度に新しい知識や技術を学び、改善を繰り返してきました。同時にその試行錯誤を目の当たりにしたことで、自分たちで実際にミードを造りたいとの思いが大きくなっていきました。

■第三章: 日本ミード協会との関わりと影響

ミード造りに深く関わっていく中で、ミード部門担当者であり金市商店3代目の市川拓三郎は日本におけるミードの認知度向上に対しても強い情熱を抱くようになりました。そうした中で、日本ミード協会での活動が大きな影響を与えました。日本ミード協会は、国内でのミードの普及や品質向上を目的とした団体であり、ミードに対する愛情や知識が豊富なメンバーが集まっています。市川もその活動に参加することで、同じ志を持つ仲間と交流し、さらにミードの世界を広げていくための多くのヒントを得ることができました。

日本ミード協会の活動を通じて、市川はミードが単なる「蜂蜜酒」ではなく、地域文化や自然との深いつながりを持った飲み物であることを再認識しました。例えば、協会主催のイベントでは、各地の蜂蜜を使用したミードの試飲会が行われ、参加者が地域ごとの特色ある風味を楽しむ機会が提供されます。こうした経験を通じて、市川は日本各地の蜂蜜の多様性に改めて驚かされました。同時に、地域の特色を生かしたミード造りを強く意識するようになりました。

協会活動を通じて得た一番大きな学びは、ミード造りは決して孤立したものではなく、多くの人々と共に作り上げていく文化だということです。市川は、国内外のミード製造者や愛好者と情報を共有し合うことで、ミードに対する理解を深めるだけでなく、さらに新しいアイデアや視点を取り入れていくことができました。そして、そうした学びや経験をもとに、日本国内でのミードの普及活動にも力を注いでいく決意を固めました。

■第四章: 京都蜂蜜酒醸造所としての取り組みと未来展望

金市商店は2021年、新たな一歩を踏み出します。自ら蜂蜜酒を造る醸造所を作ることにしたのです。創業当初から蜂蜜を中心に様々な事業を展開してきましたが、ミード造りを本格的に始めることは、会社としても新たな挑戦でした。
実際に国内で新規で蜂蜜酒専用の醸造所を造ったメーカーの話を聞き、酒類製造免許の取得に明るい行政書士に相談します。免許の要件を満たし、物件を確保し、醸造機器を輸入し終わるころには、プロジェクト始動時より2年半の年月が経過していました。

2024年3月4日、酒類製造免許を取得し、「京都蜂蜜酒醸造所」として3月10日にグランドオープンを迎えます。醸造所の立ち上げ時に挑戦したクラウドファンディングでも目標の1051％を達成するなど、大きな期待を背負った船出でした。

10月9日には初の一般商品である「The MEAD」を発売し、醸造所としての第一歩を踏み出します。その後のイベントや展示会ではミードに対する消費者の期待の大きさを感じ、同時に国内でのミードの知名度の低さを実感しています。しかし、その知名度の低さはこれからのミード市場の成長の伸びしろの大きさの裏返しであるとも感じています。

また、京都蜂蜜酒醸造所ではミード文化を広げる活動を１つの柱にしています。醸造所には「ミードサロン」と呼んでいるミードを飲んで勉強できるスペースを併設し、「ミードセミナー」などを開催しています。ミードのファンを作ると同時に、ミードについてその製法や歴史を含めて正しく学んでいただくことを大事にしています。
金市商店では2025年をミードが飛躍する大切な年として考え、大阪・関西万博や様々なイベントや展示会に出展する予定です。京都の企業として、関西の企業としての出自を大切に、関西の蜂蜜を主としたミードを造っていきたいと思います。

「The MEAD京都」や「The MEAD桜」といった商品開発では、単にミードを造るだけでなく、関西のその土地の風味や文化を一杯に込めることを大切にしています。たとえば、「The MEAD京都」では京都産の蜂蜜を使用し、その優雅で深い味わいを引き出すことを大事にしました。京都は古くから伝統と革新が共存する土地であり、ミード造りにもその精神を反映させています。京都の豊かな自然が育んだ蜂蜜を使うことで、飲む人々にその土地の息吹を感じてもらえるような一杯を提供したいという想いがあります。

また、「The MEAD桜」は大阪産の蜂蜜を使用し、桜の季節をイメージした華やかで甘やかな風味を持つミードです。このミードは、日本の四季を大切にしながら、季節ごとの味わいを楽しめる一杯として開発されました。日本独自の季節感をミードに取り入れることで、国内外のお客様に日本の魅力を再発見してもらいたいと考えています。

私たちの会社が目指しているのは、ただ商品を売ることではなく、お客様に「体験」としてのミードを提供することです。ミードを通じて、日本の自然や文化、歴史に触れることができるような製品造りを心がけています。そのため、イベントや試飲会など、実際にお客様がミードを楽しむ機会を積極的に提供しています。

2025年の大阪・関西万博に向けて、さらに多くの人々にミードの魅力を伝えていきたいと考えています。関西万博では、私たちのミードが一つの大きなPRの機会となり、多くの国内外の訪問者にその風味と物語を届けることができるでしょう。私たちのミードは、単なる商品ではなく、日本の地域と文化が融合した一つの作品であり、それを多くの人々に届けることが私たちの使命だと感じています。

■結び: ミード造りの真の理由

市川がミードを造り続ける理由は、単なるビジネスのためではありません。ミードは蜂蜜という素材を新しい形で表現する一つの手段であり、そこには深い喜びがあります。ミード造りを通じて、自然と人々のつながりや、歴史と現代の融合を感じることができるのです。

また、ミードを通じて、私たちは自分たちの文化や地域を再発見することができます。日本の、世界の豊かな自然から採れる蜂蜜を使い、時間をかけて丁寧に発酵させることで、土地の個性や四季の移り変わりを表現することができます。ミードはまさに、自然が持つ美しさや力強さを一杯に凝縮した飲み物であり、飲む人々にもその魅力を感じてもらいたいと強く願っています。

将来的には、日本国内だけでなく、世界中の人々に日本のミードの魅力を知ってもらいたいと考えています。私たちの造るミードは、日本の風土が育んだ蜂蜜と私たちの情熱の結晶であり、それを世界中の人々に届けることで、蜂蜜の新たな可能性を広げていきたいと思っています。

市川がミードを造る理由。それは、蜂蜜の持つ無限の可能性を追求し、地域や自然、人々とのつながりを深めるためです。そして、これからもこの道を歩み続け、多くの人々にミードの魅力を伝えていければと思います。

〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて

ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード　ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。

【京都蜂蜜酒醸造所】2024年3月10日グランドオープン

金市商店が運営する築約100年の京町家を改装した京都初の蜂蜜酒（ミード）専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を定期的に開催中。ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”の醸造を目指し、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになる未来へ奮闘中。
＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから
公式サイト：https://kyoto-mead.jp/

京都蜂蜜酒醸造所
ミード造りの様子
出来立てを瓶詰
ミードを楽しめるカウンター

〇ハニーハンター市川拓三郎

金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。

●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！

プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生　初醸造のお酒で乾杯！

実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで

・プロジェクトページURL

https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show  

●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ　老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦　URL：https://newscast.jp/news/4762191 

【会社概要】
株式会社　金市商店　資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto

【本件に関するお問い合わせ】
担当：市川

電話：075-221-6639

FAX：075-221-3879

MAIL：pr@kaneichi.kyoto

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