本日、2026年9月3日（木）に、蜂蜜がもっと好きになるフリーペーパー『Honey Time（ハニータイム） Vol.75』を発行いたしました。

表紙を飾るのは、京都蜂蜜酒醸造所の新作「The MEAD りんご 2026」！ 今号では、3種類の新作ミードの紹介をはじめ、9月16日からスタートする「マヌカハニーフェア」、今月の新蜜情報や秋にぴったりなミードを使ったペアリングレシピなど、充実の内容でお届けします。

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いつも金市商店および蜂蜜専門店ミールミィをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日、2026年8月3日（月）に、蜂蜜がもっと好きになるフリーペーパー『Honey Time（ハニータイム） Vol.74』を発行いたしました。

8月3日は年に一度の「はちみつの日」！今号では、「私のお気に入り『推し蜜』を楽しむ1ヶ月」をテーマに、お得な記念セール情報や夏休みにぴったりのイベント・レシピなど、ワクワクするハニーライフの情報を満載でお届けします。

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広報誌「HONEY TIME」vol.73が完成、配布を開始しました。

今回の特集では、ハニーハンター市川拓三郎による「2026年蜂蜜シーズン前半戦レポート」を掲載。今年は全国的なミツバチ不足や天候変動の影響を受けながらも、全国各地を巡り買い付けた蜂蜜の状況を振り返っています。自然と向き合う蜂蜜づくりの現場で何が起きているのか、ぜひご覧ください。

また、2020年から続くシングルオリジンハニーシリーズが、ついに500番目の商品「SO0500」を迎えました。記念すべき節目を飾るのは、第1号商品「SO0001」と同じ青森県弘前市産のあかしあ蜂蜜。シリーズの歩みとともに歩んできた特別な蜂蜜をご紹介しています。

特集以外にも、近年深刻化するミツバチ不足の背景や、その要因のひとつとされる「ミツバチヘギイタダニ」について分かりやすく解説。私たちが普段口にしている蜂蜜の裏側にある現状についてもお伝えしています。

さらに、8月3日の「はちみつの日」に合わせて開催する体験イベント「推し蜜体験」のご案内や、醸造担当ジャッキーによる人気連載「International酒場放浪記 香港編」、京都蜂蜜酒醸造所のイベント出店情報など、蜂蜜やミードの魅力が詰まった内容となっています。

レシピコーナーでは、暑い季節にもおすすめの「蜂蜜新生姜シロップ」をご紹介。爽やかな香りと優しい甘さで、夏のドリンクアレンジにもぴったりです。

他にも、知っているようで意外と知らない「はちみつのこと」や新商品情報など、蜂蜜好きの方に楽しんでいただける内容を多数掲載しています。

「HONEY TIME」vol.73は、蜂蜜専門店ミールミィ各店および京都蜂蜜酒醸造所にて無料配布中です。

ぜひ手に取って、蜂蜜とミードの奥深い世界をお楽しみください。

広報誌「HONEY TIME」のvol.72が完成、配布を開始しました。

今回は、“もし信長がミードを飲んでいたら”という歴史ロマンから生まれた特別な一本「信長ミード」を特集。1582年6月2日に起こった本能寺の変に着想を得て、本能寺の変から440年余となる2026年6月2日に発売される、京都蜂蜜酒醸造所の数量限定ミードです。国産百花蜜のみを使用し、京都蜂蜜酒醸造所として初となる“粗濾過製法”を採用。蜂蜜本来の風味や濁りを残した、力強く奥深い味わいに仕上げました。さらに、墨絵師・御歌頭氏による迫力あるキービジュアルも掲載。“歴史には残らなかったもうひとつの物語”を、ぜひ誌面でもお楽しみください。

また、ハニーハンターのHONEY TALKでは、青森県弘前市で買い付けた「りんご蜂蜜」をご紹介。白いりんごの花と雪化粧の岩木山が織りなす、春の青森ならではの風景とともに、まるでりんご果汁のようにジューシーな味わいの魅力をお届けしています。

さらに今回は、ミールミィ三条本店ハニーカフェの人気メニュー特集や、父の日限定ギフト「スティックハニープラス ハニーハンターセレクト 10種類食べ比べ」のご紹介も掲載。蜂蜜専門店ならではの“甘く幸せな時間”をご提案しています。

そのほか、イタリアで出会った“ミードのある食文化”についてのコラムや、京都蜂蜜酒醸造所のイベント出店情報、ミードカクテルレシピなど、蜂蜜やミードの魅力がたっぷり詰まった内容となっています。

他にも、知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「HONEY TALK」、蜂蜜専門店がおすすめするとっておきのレシピなど、蜂蜜好きにはたまらない情報が満載です。

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店・京都蜂蜜酒醸造所にて無料で配布中です。
ぜひ手に取って、蜂蜜とミードの世界をお楽しみください。

広報誌「HONEY TIME」のvol.71が完成、配布を開始しました。

今回は4/9に買い付けたばかりのシングルオリジンハニー0490大阪府柏原市産さくら蜂蜜についてしっかりとご紹介しています。春の訪れとともに今年も香り豊かな「さくら蜂蜜」を買い付けることができ、「また1年が始まる」という季節の訪れを感じさせてくれました。

また、ニューストピックスでは「織田信長×ミード」についてお知らせしています。6月2日の本能寺の変に着想を得た特別な一本。ぜひこの機会に手に取ってください。

ハニーハンターのHONEY TALKでは、4月に訪問したイタリアの蜂蜜買い付けについてご紹介。現地でしか感じることのできない感動をお伝え。新規格「醸造担当ジャッキーのInternational酒場放浪記」がスタート。ジャッキーの世界感を存分にお楽しみください。

 他にも、知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「HONEY TALK」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店・京都蜂蜜酒醸造所にて無料で配布中です。

広報誌「HONEY TIME」のvol.70が完成、配布を開始しました。

今回のトピックスは、今すぐ食べたくなる美味しい話題が2つ。ミールミィ三条本店で3月からリニューアルした「ミードソフト」と、蜂蜜によって変わる味わいが楽しい「パン&ヨーグルト×蜂蜜」について。ミードソフトには今年2月にポーランドのクラクフで開催された「Mead Madness Cup 2026」でブロンズメダルを受賞した「The MEAD（ザ・ミード）」や、春の香りがやさしい「The MEAD 大阪桜」をかけてさらにおいしくバージョンアップ。また、新しい生活の始まる春には、パンやヨーグルトに蜂蜜をかけて元気チャージ！あなたはどの組み合わせが好きですか？

ハニーハンターのfrom the Originでは、冬に撮れる珍しい蜂蜜「びわ蜂蜜」をご紹介。

今月のレシピは、寒い時期によくお問い合わせをいただく「結晶はちみつ」を使った簡単レシピをご紹介。

 他にも、知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「HONEY TALK」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店・京都蜂蜜酒醸造所にて無料で配布中です。

広報誌「HONEY TIME」のvol.69が完成、配布を開始しました。

メイン記事は、3月１０日「ミードの日」にオープン2周年を迎えた京都蜂蜜酒醸造所の周年記念企画「Happy MEAD Fair」について。新発売の「The MEAD ハニーデイズ」や飲食店コラボ、醸造所での「スペシャルミードナイト」についてご案内しています。

ニューストピックスでは、2026年2月にポーランド・クラクフにて開催されたミードの世界的コンペティション「Mead madness Cup 2026」についてご紹介。醸造所のフラッグシップである「The MEAD（ザ・ミード）」と、国産くり蜂蜜を使ったビターな味わいの「The MEAD くり（ザ・ミード クリ）」が見事ブロンズメダルを受賞しました！

ハニーハンターのHONEY TALKでは、ポーランドのミード環境などについてお話しています。

今月のレシピは、寒い時期によくお問い合わせをいただく「結晶はちみつ」を使った簡単レシピをご紹介。

 他にも、知っていそうで実は詳しくは知らない「はちみつのこと」や「新商品情報」、三代目社長であるハニーハンター市川拓三郎の「HONEY TALK」、蜂蜜専門店がお勧めするとっておきのはちみつを使ったレシピなど、はちみつ好きにはたまらない情報が満載！ぜひ一度手に取って、はちみつの世界にどっぷりつかってみませんか？

「HONEY TIME」は、蜂蜜専門店ミールミィ各店・京都蜂蜜酒醸造所にて無料で配布中です。