株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）が2024年3月にオープンした新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」にて、初醸造の蜂蜜酒『The MEAD“First”(ザ・ミード“ファースト”)』が7月初旬に完成しました。
蜂蜜に酵母と水を加え発酵させて造る、世界最古のお酒ともいわれる「蜂蜜酒（ミード）」。そんなミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所を立ち上げました。醸造所の設立・醸造免許の取得と、すべてが初めての試みの中、誕生したファーストロットがついに登場。京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップとして育てていきたい「The MEAD」という商品に、初醸造である「“First”」の言葉を合わせて『The MEAD“First”』と名前を付けました。蜂蜜について知りつくした金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、「蜂蜜屋が造ったミード」と胸を張って伝えられるミードに仕上がっています。この『The MEAD“First”』はクラウドファンディングにて、目標の1051%の支援をいただいたプロジェクトのリターン品。一般発売は行わず、リターンの発送と、今後開催される京都蜂蜜酒醸造所のイベントなどでのみ提供予定です。私たちの苦労も多分に含んだ「初めてのミード」をぜひ味わっていただきたいと思います。