～国産蜂蜜を使用した贅沢なミードの奥深い世界をふるさと納税で体験しませんか～
株式会社金市商店（本社：京都市中京区三条通富小路西入中之町21）は、自社が運営する新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」のフラッグシップミード『The MEAD（ザ・ミード）』と、貴重な京都産百花蜜を使用した『The MEAD 京都（ザ・ミード キョウト）』を京都市のふるさと納税の返礼品として出品いたします。
ご購入はミールミィネットショップ内のリンク（https://miel-mie.com/c/product-category/Htax）や、京都市ホームページ内ふるさと納税関連ページにてご確認ください。
※2024年12月より「ふるぽ」「ふるさとチョイス」をはじめ、京都市提携の各ポータルサイトへ順次展開を予定しています。
■京都老舗蜂蜜専門店の新たな挑戦
京都の蜂蜜屋・金市商店は2024年3月、新たな挑戦として築約100年の京町家を改修した京都初の蜂蜜酒専門のブリュワリー「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。初醸造酒『The MEAD“First”』をリターンとしたクラウドファンディングは目標の1051％を達成し、期待を集める中でのスタートを切りました。蜂蜜の専門家でもあるハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜で醸したこのフラッグシップミードは、蜂蜜屋が造ったミードらしい非常に蜂蜜感がたっぷりな味わいで、2024年10月の一般販売開始後も大変ご好評をいただいております。
セカンドリリースとなる『The MEAD 京都（ザ・ミード キョウト）』は、私たちが大切にしてきた地元・京都の自然の恵みを、瓶の中に凝縮したものです。京都で94年育ってきた金市商店という企業として、地元の素材を活かした商品を皆様にお届けできることは、特別な喜びです。京都の豊かな自然を感じさせる蜂蜜が、独自の深みとはんなりとした甘さのミードのベースとなっています。京都発のミードを通じて、京都と蜂蜜の魅力を存分に楽しんでいただきたいと思っています。
【返礼品情報】
≪京都蜂蜜酒醸造所のフラッグシップミード≫
商品名：The MEAD（ザ・ミード）
内容量：500ml
寄付金額：11,000円
使用蜂蜜：国産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
副原料：なし
アルコール度数：7％
詳細：ハニーハンター市川拓三郎がセレクトした国産百花蜜を原料として使用した「The MEAD」は蜂蜜屋が造ったミードらしい非常に蜂蜜感がたっぷりな味わい。アルコール度数は初回ロット”First”からやや抑えた7%で、飲みやすいテイストに仕上げました。冷蔵庫で冷やしてストレートで、氷を落としたロックスタイルなどの飲み方がおすすめです。暑い季節には、ソーダで1:1で割ったミードハイボールや、凍らせたレモンを入れてすっきりと、寒い季節にはシナモンやジンジャーなどのスパイスを入れてホットミードとして味わっていただくのもGOOD！
≪地元・京都の自然の恵みを、瓶の中に凝縮≫
商品名：The MEAD（ザ・ミード）京都
内容量：500ml
寄付金額：15,000円
使用蜂蜜：京都府産百花蜜
使用酵母：ワイン酵母
アルコール度数：8％
詳細：養蜂家が少なく大変貴重な京都産百花蜜を使用。
京都産百花蜜のはんなりとした蜂蜜感を残しながら、甘みとアルコールのバランスが良いミード。冷やしてストレートで飲むのがおススメ。
【寄付方法】
京都市が提携している各ふるさと納税ポータルサイトに準ずる
〇京都蜂蜜酒醸造所のミードについて
ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を立ち上げました。2024年7月には、蜂蜜の専門家でもある金市商店三代目・ハニーハンター市川拓三郎が厳選した国産百花蜜を原料とし、クラウドファンディングにて目標額の1051％を達成した初醸造酒『The MEAD“First” (ザ・ミード ファースト）』をリリース。多くの支援者の方にご好評をいただきました。2024年10月にはセカンドロットとなる『The MEAD』の一般販売を開始。蜂蜜の風味をしっかりと残し、これが「蜂蜜酒だ」と自信をもってお伝えできる「蜂蜜酒」を目指し挑戦を続けています。
【京都蜂蜜酒醸造所】2024年3月10日グランドオープン
金市商店が運営する築約100年の京町家を改装した京都初の蜂蜜酒（ミード）専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を定期的に開催中。ミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”の醸造を目指し、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになる未来へ奮闘中。
＊セミナー、イベントなどの詳細は下記URLから
公式サイト：https://kyoto-mead.jp/
〇ハニーハンター市川拓三郎
金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。
●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051％を達成！
プロジェクト名：蜂蜜屋、ミード造る！飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生 初醸造のお酒で乾杯！
実施期間：2023年12月18日（月）20時～2024年2月19日（月）23:59まで
・プロジェクトページURL
https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show
●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース
蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ 老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦 URL：https://newscast.jp/news/4762191
○蜂蜜酒（ミード）とは
はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5～16％まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。
【販売場所】
・ミールミィ 三条本店
〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21
・ミールミィ 京都髙島屋店
〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地京都高島屋B1F
・ミールミィ 阪急うめだ店
〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F
・ミールミィ オンラインショップ https://miel-mie.com/
○蜂蜜専門店ミールミィ
1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客様にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客様に提供しております。
【会社概要】
株式会社 金市商店 資本金1000万円
1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。
2020年6月で創業90周年を迎えた。
【直営店舗】
蜂蜜専門店ミールミィ3店舗（三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店）
（金市商店公式サイト）https://kaneichi.kyoto
