2025年7月18日（金）発行の『Ｋｕ：ｎｅｌ（クウネル）』2025年07月18日発売号にて、「シングルオリジンハニー0417青森県弘前市産りんご蜂蜜」や「シングルオリジンローハニー0435大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜」が、イラストレーター柿崎こうこさんの「心ときめく“マイ定番”」として紹介されました。
シングルオリジンハニーとは
蜂蜜は世界中のほとんどの人が知っている天然の甘味料ですが、蜂蜜について詳しく知っている人はそんなに多くありません。レシピ本やインターネットのサイトでも、「蜂蜜」とだけ記載され、どのような蜂蜜かに触れられていることは少ないのが現状です。
しかし、同じ「蜂蜜」の中にも非常に多彩な個性があります。ワインで言うヴィンテージ、チョコレートで言われるビーントゥバー。そんな蜂蜜に伴うストーリーを少しでもお客様にお伝えしたい。そんな想いで作ったのが、金市商店の「シングルオリジンハニー」シリーズなのです。
りんご蜂蜜（青森県弘前市産）シングルオリジンハニー0417
ハニーナンバー：0417
蜜源：りんご
タイプ：フルーティ
原産国：日本 青森県弘前市
採蜜日：2024.5.15
味わい：フルーティでジューシーな果実味ある味わい。後味はあっさり。
あかしあ蜂蜜（大阪府柏原市産）シングルオリジンハニー0435
ハニーナンバー：0435
蜜源：あかしあ
タイプ：シンプル
原産国：日本 大阪府柏原市
採蜜日：2025.5.15
味わい：甘みがしっかりあり、クセが少なく食べやすい味わい。
ハニーハンター市川拓三郎
金市商店では、蜂蜜の買い付けを社長である、ハニーハンターの市川拓三郎がすべて行っております。春になり、ミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から、北は北海道まで全国各地にいる養蜂家を訪ねます。そして、現地で蜂蜜を実際に目で見て、匂いと味わいなどをチェックし、納得する品質の蜂蜜だけを買い付けます。時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。そして蜂蜜をできるだけ早く、京都の工場に送り、瓶詰してお客様にお届けします。
